卷首语 自做便当，万事不慌

上班的时候，吃自家做的料理，比起临时叫外卖，是一件让人羡慕的事。

健康、洁净。自己做的便当无论用什么肉类、蔬菜、油，心里都有数。比起重油、重口味的外卖，自然是健康得多。而且自己洗菜，每一片菜叶都会认真洗，而快餐店的老板会安排伙计洗得这么认真吗？不言而喻。

省钱。对，自己带便当真的很省钱。省下来的钱可以多做很多事，在现在这个时代，手里有钱，自然不慌。

提高生活品质。我一向觉得，做饭应该和骑车、游泳一样是必备的生活技能。尤其对独立生活的人更是如此。我搬过很多次家，但是一定会创造条件自己做饭。给我一口锅，我可以做天下万物，是的，你也应该具备这样的技能。无论谁会做饭都不如自己会，因为只有自己知道自己的口味。

选择营养健康的食材。这才是最重要的，你的身体是你吃下去的东西组成的。要多吃蛋白质，多吃五花八门的蔬菜，选择健康的油脂，选择优质的碳水化合物。

锻炼生活能力。便当要营养丰富、口味好，需要考虑很多问题。下班后的时间不多，早上的时间更加珍贵，如何有条不紊地做好买菜、烹饪、保存这几件事，考验的是你在生活中合理统筹、精心安排的智慧。

任世间风云变幻，做好小小的便当，便是守住了自己静水流深的一方天地。

萨巴小传：本名高欣茹。萨巴蒂娜是当时出道写美食书时用的笔名。曾主编过五十多本畅销美食图书，出版过小说《厨子的故事》，美食散文集《美味关系》。现任“萨巴厨房”主编。

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