自序

复兴征程俏江南一宴一词总关情

在“俏江南”20周年之际，此书的出版既是对“俏江南”企业的献礼，也是向“俏江南人”致敬，向“俏江南顾客”致敬。因为，这本书是“俏江南”员工智慧的缩影。正因为有他们每日的创作，才有了此书之内容；同时，要向“俏江南”的顾客致敬。因为正是有了他们的认可、鼓励和赞许，才让我们有持续的创作热情。

2017年12月26日，自从我出任俏江南CEO，俏江南既给我人生带来重大挑战，也让我的人生充满惊喜和感动。尤其是当我决定试图用中国传统文化拯救整个企业的时候，有很多“意想不到”感动了我。

第一个意想不到，就是全体俏江南人对词牌文化的高涨热情。

众所周知，餐饮从业者的学历普遍偏低，大多数是初中毕业，在这样一个团队中推广词牌文化，信心并不是很足，因为这对很多高学历的人来说都很难。但为了俏江南的伟大复兴，我仍走出了这一步。

从2018年3月开始，全国门店的俏江南员工要根据顾客宴会的主题和信息，现场创作填词，再通过有仪式感的上餐过程送给顾客，为顾客带来美好的回忆和可以流传的故事。整个过程对学历不高的俏江南员工来说，是巨大挑战。

但结果是出乎意料的。2019年底，不到两年的时间，据不完全统计，全国店面总共填词60000多首。平均每天上百首。这个填词量，让我清楚的看到，俏江南人在俏江南复兴之路付出了多大的努力。他们为了提升顾客体验，为了一个使命，一个责任，挑战自我，突破自我，让我内心充满感动。

更令我惊讶的是，在2020年2月1日至3月10日全国抗疫期间，俏江南全国门店虽然暂停营业，但俏江南人没有止步不前，这是“充电”的好时候。我们全员积极开展线上培训学习，在近40天里，根据新闻报道的事迹，为钟南山院士、李兰娟院士、陈薇院士、张伯礼院士、甘如意护士等抗疫英雄们填词写作，共创作了5628首，引起了行业内外的广泛共鸣与关注。

俏江南人有如此高涨的填词热情，有这么大的填词量，完全出乎我意料。

第二个意想不到是顾客对“以宴填词”的用餐体验给予高度认可和赞许。

在运用词牌文化之初，大多俏江南人用词还没有那么工整，填词还达不到押韵。正是顾客的认可和鼓励给了俏江南小伙伴们信心，每天下班后开始构思次日宴会的填词。2018年5月后，全国各地燃起为顾客送词的氛围。

从黄海之滨青岛到古都西安，从北方重工业基地沈阳到中国改革开放窗口的深圳，各地的顾客感受着宴会中的诗情词意，与送词人合影留念，啧啧称赞。从给金融工作者写出为人民增值财富，到给教育工作者写出为祖国培育栋梁大树；从给创业者写出奋斗出幸福到给跨国公司表达肩负一带一路，词中家国情跃然在目，一宴一词给客人带来的情感共鸣，更是让客人感动脱口而出为“俏江南”赋诗一首，“俏韵江南新时代，诗词歌赋最中国”这样的话。

在伟大复兴征程中，俏江南以“舌尖上的美味、宴会私人订制、词牌文化、戏曲文化”作为核心竞争力。其实不是俏江南人们填词有多好，是因为在每一个中国人骨子里都有着中国优秀传统文化的基因，宴会中的词是唤起了客人心中的文化共鸣和文化记忆。

截止至今，俏江南已迎来20个春秋。俏江南之所以能走到今天，正是因为有一群忠实的顾客，对俏江南不离不弃、始终如一，坚定支持。

今天，出版此书最大的动力，是俏江南人情怀的寄托。

现在社会上很多人会通过不同方式留下青春奋斗的足迹。很多餐饮人家境贫寒，工作以来，把整个青春奉都献给了俏江南，献给了餐饮业。个人认为，对于这个时代来说，他们是俏江南伟大复兴的功臣，也是中国伟大复兴征程当中的见证者和参与者。书中的作品或许并不完美，但这本书的字里行间，每一首词的背后，都记录着一个故事，是顾客的故事，也是俏江南人挥洒青春的历程。

我希望，当我和俏江南的小伙伴们老了之后，可以拿着这本书对后人讲我们曾经过去的故事……

把文化做成产业比较难，因为文化的入门槛极高，但是把产业做成文化有无限广阔的空间，所以各行各业把中国传统文化里的精华部分和自己的行业结合起来，就会形成新的核心竞争力，所以，产业文化也是我们国家文化自信最直接的表现形式。

2020年6月的北京，疫情再袭，给俏江南的复兴之路再填磨难。希望此书的出版，再次吹响俏江南伟大复兴的号角，祝愿疫情早日消散，祝我们伟大的祖国国泰民安，历经磨难的俏江南人早日到达成功的彼岸。

杨秀龙

2020年6月27日于俏江南北京总部

俏江南CEO

北京宴董事长

中国服务学习联盟创始人