什么是食源性疾病、食品安全事故

食源性疾病

指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。

食品安全事故

是指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。