栗子^〔1〕

生食治腰脚。蒸炒食之，令气拥，患风水气不宜食^〔2〕。

又，树皮：主瘅疮毒^〔3〕。

谨按：宜日中暴干，食即下气、补益。不尔犹有木气，不补益。就中吴栗大^〔4〕，无味，不如北栗也。其上薄皮，研，和蜜涂面，展皱。

又，壳：煮汁饮之，止反胃、消渴。

今有所食生栗，可于热灰中煨之，令才汗出^〔5〕，即啖之，甚破气。不得使通熟，熟即拥气^〔6〕。生即发气。故火煨杀其木气耳。

【注释】

〔1〕栗子：栗有多种，大个板栗为壳斗科植物栗Castanea mollissimaBl.的种仁。性温，味甘。可养胃健脾，补肾强筋。栗子和米煮成粥，补肾气，强腰脚。

〔2〕风水气：即“风水”，中医病名。多因风邪袭肺，肺不能正常发挥调节体内水液代谢的功能，引起水肿。症见发热恶寒，面目四肢浮肿，骨节疼痛，小便不利等。现代所说的急性肾小球肾炎可属此病。《图经本草》认为栗子“惟患风水气不宜食，以其味咸故也”。

〔3〕瘅（dān）疮毒：瘅指热邪或热气盛。由热毒引起的痈疮肿毒等外科和皮肤疾病，可称作瘅疮毒。疮疡局部常见红、肿、热、痛，兼见发热、烦躁、口渴等热象。

〔4〕吴：指今江苏长江以南和浙江北部一带地区。

〔5〕汗出：《嘉祐本草》此后引作“食之良”。

〔6〕熟：《嘉祐本草》作“热”。

【译文】

栗子生吃可治腰脚软弱。蒸熟或炒熟后食用，能令人气机壅塞。患风水气病的病人不适宜食栗子。

又，栗树皮，主治瘅疮毒。

谨按：最好在太阳底下曝晒栗子，使其干燥。［这样的栗子］食用后就会有顺气、补益的作用。否则，［栗子还会］带有栗木的气味，没有补益作用。现在吴地的栗子虽大，但没什么味道，不如北方所产的栗子。栗子肉上的那层薄皮，研成末，拌和蜂蜜涂脸，可使面上皱纹舒展。

又，栗壳煮汁饮用，可以止反胃、治消渴。

如果想吃生栗子，可以将它们放在热炉灶灰中煨烤，使栗壳表面刚刚有水气出现，就可［取其中的栗子肉］食用了。［这样煨过的栗子］，很有破气的作用。不能让栗子完全煨熟，熟栗子反而会令人气机壅塞。生栗子又会引动气病，所以要用火煨的办法消除它原有的栗木气味。