茗^〔1〕

茗叶：利大肠，去热解痰。煮取汁，用煮粥良。

又，茶主下气，除好睡，消宿食，当日成者良。蒸、捣经宿，用陈故者，即动风发气。市人有用槐、柳初生嫩芽叶杂之。

【注释】

〔1〕茗：即茶叶，为山茶科植物茶Camellia sinensis O. Ktze.的芽叶。为我国日常最多用的饮料之一。唐代饮茶多采用烹煮茶叶的方法。茶叶含咖啡碱、茶碱、鞣质、挥发油等，有兴奋大脑和心脏的作用，还可利尿、抑菌、收敛及增强毛细血管抵抗力等效果。中医认为茶可清利头目，除烦渴，化痰消食，利尿解毒，甚有益于人。但过量饮用或空腹饮浓茶，亦损人。

【译文】

茗（茶）叶清利大肠，清热化痰。煮取茶叶汁，用它来煮粥喝，效果很好。

又，茶可以下气，使人不至于贪睡，消化隔夜未化的食物。饮茶以当天煮成的茶为好。茶叶经蒸过、捣烂后放上一夜，或饮用［浸泡后］久置陈旧的茶，都可能引动风气。市面上有的茶商或用槐树、柳树初生的嫩芽叶掺杂在茶叶中。