食品添加剂与饮食生活

食品添加剂的“现实”

吃进肚子里的有害化学物质中，最主要的就是食品添加剂。

日本的粮食自给率在逐年下降，2017年度只有大约38％。85％的小麦都依靠进口。

进口的粮食可能残留了收成后添加的杀菌剂或防霉剂等农药成分，而这种农药在日本是禁止使用的。但这种施加了农药的粮食却还是充斥着日本市场，原因是这种进口商品含有的农药不被当成农药，而被当成“食品添加剂”。

现代社会中，一人居住或夫妻都上班的情况越来越多，于是人们对加工食品或半熟食品的需求日益增加，而厂商为了延长这些食品的保质期，使其看起来更诱人，在食品中添加了各种食品添加剂。

确认有机JAS标志[4]

进口农产品或转基因食品中也有很多食品添加剂。虽然这些食品的外包装上写着天然食品等，但其实都含有人工化学物质。

带有“有机JAS标志”的农作物表示这是不依赖农药或化学肥料成长的食物（有机农产品），但并不是代表全部有机农产品完全不用农药。使用了农林水产省制定的安全性很高的农药和无机肥料的农产品，也可以被认定为有机农产品。

要尽量避开的食品添加剂

摘自：《在家就能完成：让孩子远离食品添加剂和农药的方法》（［日］增尾清）

一年摄取2～3kg？！

食品添加剂有一日最大摄取量的标准数值（A-D）。人的一生每天都摄取这个数值的食品添加剂不会对健康产生影响。也就是说，同样是食品添加剂，摄取量的不同可以对身体造成伤害或不造成影响。每种食品的添加剂含量虽然很少，但人们总是喜欢吃某几种食品或摄入相同的添加剂。现在人们尚不清楚多种添加剂混合摄入会产生什么影响，因此虽然有A-D值，也不代表100％安全。

现在我们每年都会摄入2～3kg的食品添加剂。食品添加剂的市场逐年扩大，有报告显示人们今后可能会摄入更多的食品添加剂。

家畜的饲料中含有抗生物质和激素，而这些物质有可能残留在肉类之中。