第14章 吃喝记

老子说，人的大脑绝不是储存记忆的唯一器官，其中有一部分回忆伴生伴随，落在嘴巴或味蕾上，也许往后的某天某刻，润了润嘴唇，咀嚼着想象，回味生津，吞咽留香，仿佛还没消化完似的，经年不忘。

在科大吃过的第一顿就是在美食广场，叫做广场，其实是个食堂，只是占地面积确实够大的，楼上楼下两层，大概有6亩地那么宽敞，周围有几栋一两层的棚区，驻扎着一些商家。那是在新生入学时候，父亲当时陪同着我办了手续，中饭就一起在食堂解决了。

在大学食堂吃饭，父亲也是尝个新鲜劲，他的速度是很快的，放下筷子，对我百般嘱咐，例行赐下了些许老生常谈的教诲，而我就着饭菜正憧憬着象牙塔般生活的到来，爱屋及乌，大锅饭菜仿佛都变得香甜起来了呢。

吃完饭没多久，父亲就匆忙赶着去长途汽车站了，三百里雁阳一日可还。直到高中同学罗沐约我逛逛新校园，我才意识到自己获得了为所欲为的自由。两人到处游荡一番，天色暗了下来，晚饭的地点就随缘地选择在多乐街距北校门口不远处的一家餐馆。

餐馆的招牌名忘了，当时吃的是木桶饭，罗沐的几个计院新同学也在，六七个人围坐在一个大圆桌上，天南地北，互相操着夹杂口音的普通话交流，灵泛跳脱的罗沐一会儿就跟同学们玩开了，饭后几人还约好去买一副三国杀桌游卡牌，准备回寝室战个痛快。

第一次来这家餐馆没觉得特别，后来又过来吃了几次才发现神奇之处：它没有厨房，或者说它的厨房不在这栋房子里，整个餐馆只是个接待点，负责登记客人们点的单，发到X处终端，不多久，饭菜就让骑手们送过来了。

餐馆的前台放着一台榨汁机，入门处放着一台冰箱，常备一些饮料比如可乐和果汁之类的，某次暑假路过时喝过一杯店里的现榨橙汁，沁得人神清气爽，心中犹如三亚的夏天下起了哈尔滨的雪，被融化了。

常羡人间琢玉郎，天应乞与点酥粮，试问湖南应不好，吃喝玩乐是吾乡。

……

大学四年间去的最多的地方除了寝室和五教，其次就是美食广场了，中午和下午下课时的饭点，从路上一路挤到食堂，上下两层，塞得满满的，人声鼎沸，走得慢的连个位置都抢不到，也不是没有其他食堂可供备选，但大家就爱来这吃饭，或许吃饭的热情也是会感染的，我总觉得我每次来美食广场饭量都很大，吃个精光。

吃的样式也很多，除了大锅炒菜，小炒、蒸菜、凉菜、面食和汤都有，煎炒烹炸，各有所爱，一双筷子从南吃到北，说是让嘴巴旅行也不为过。印象中很深刻的就是有个负责小炒点菜的小姐姐嗓门很大：

“宫～爆～鸡～丁好了！宫～爆～鸡～丁好了！”

“鱼～香～肉～丝好了！鱼～香～肉～丝好了！”吼得人心动神摇。

湘南湘北的饭菜趋向于重油重辣，不过也有偏于清淡的，比如叉烧饭和清真饭。有时不想吃饭，我喜欢吃楼下的拉面，我会放很多很多醋，拌着葱酱，还有起初很抗拒后来惯吃了却名不符实的真香的香菜，做拉面的师傅很喜欢炫技，不过偶尔失手拉断了，我也要忍住不笑的。

面食窗口旁边会有一些小窗口，专门卖一些小吃，有葱油饼、菜饼、煎饼、炸鸡排、酱鸭、卤肉饭、荷包饭、小笼包、汉堡包、热狗、炸丸子串、烧韭菜串等等，每天都有好多人排队，供不应求。

汤也有很多种类，坛坛罐罐放着芋子汤、山药汤、海带汤、紫菜蛋汤、莲子羹等等，老姜配丹桂，清汤配当归，不一而足，可是当我多喝了几次，发现不同的汤味道都一样，我还疑惑着为啥Ta的汤能这么甜，怀疑厨师有什么烹饪秘法呢，原来是味精放多了，终究是错付了。

吃大炒时，打饭的阿姨往往很慷慨，八毛的饭量恨不得把餐盘装满，令人感动，而打菜的阿姨习惯性手抖，疑似癫痫发作，又似魔术大师，荤菜变素菜，熟练地让人心疼。两相配合之下，美食广场生意兴隆，越办越火，果然无奸不商，买的没有卖的精。

我一般跟纪宇一起去吃饭，纪宇很喜欢吃腐竹和炸鸡饭，点外卖她也喜欢点这两个。有时我俩在食堂排队或者找座位的时候，会很偶尔遇见柯灵她们，然后就很偶尔地坐在一起了，柯灵很细心，常常会先打好饭菜然后帮大家占座位。白日放歌须纵酒，青春作伴好干饭，纪导是个人精。

记得有早签、早读或晨跑的时候，每天早上7点迷迷糊糊地走个过程，弄完后就去食堂吃粉吃面，我和齐绩是喜欢吃面的，龙狗喜欢吃粉，纪宇喜欢吃米线。

有一天在美食广场旁边的棚区商店吃过一碗馄饨，真好吃，8块钱一大碗，就是有点烫，第一次就是吃太急把舌头烫伤了，后来把这家店子分享给龙狗他们，把他们也烫得死去活来，心里就好受多了。再后来就迷上了这种又烫又好吃的混沌，早上迷迷糊糊、一片混沌而来，吃一碗馄饨的过程中止不住流汗，鼻涕乱流，热得清醒，就一点都不混沌了。

很长一段时间沉迷去网吧打游戏，跟着齐绩，带着纪宇，常常误了饭点，一般就在棚区的小店吃几份浏阳袖珍蒸菜，有时候从天光到墨黑，不通宵的话，回来时就是晚上十一点多了，也会在美食广场右边的蛋糕房吃夜宵，蛋糕房不止卖蛋糕和面包，还卖酸辣粉、热狗，夏天的话还有冰棍、西瓜和自制的冰淇淋，是一家很棒的店。

蛋糕房往下走有一个小店，只在食堂开饭时开门，晚上不开，店主是一对老年夫妇，60岁左右，据说是老板的父母，未证实，很有夫妻相，每次见到人都笑眯眯的，我喜欢在这里买瓜子回寝室嗑，一袋5元，一晚上就满足了；纪宇喜欢在这里买快乐水和茉莉果茶；齐绩喜欢在这里买香烟和槟榔，法力无边。

夏天的时候，有些小摊小贩会在美食广场卖西瓜和菠萝，一般是一块块卖，价格差不多，3元到4元之间。冬天的时候小摊贩们推着烤箱卖着烤玉米和烤红薯，烤箱用的不是煤和电，就用的原始的木材，一节节劈好的，火小了就往里面加柴，保持着热度。玉米和红薯的香气大老远都能闻得到，玉米的颗粒很大，红薯外焦里嫩，买一个趁热边走边吃，回到寝室就只剩下屁了。

……

学生宿舍楼下一般有个小卖部，卖瓜子花生饮料之类的，因为我们四区距离五教很近，小卖部生意异常的火爆，课间少男少女涌入，人头攒动，把四区的门槛都踏烂了。小卖部老板是个中年男子，有时节假日会让他念小学的女儿来代班。有次下雨天，我正买着肉松饼呢，一个穿裙子的女生就让我帮她打伞。

小卖部早上会提供包子和粥，家常做法，算不得技艺精湛，不过宅男们也不挑，囫囵填饱肚子便是。小卖部夏天会售卖冰镇西瓜，冬天有汤圆和饺子，恰到好处。烤肠是店里一年四季都受欢迎的商品，如遇课间，排队都要排很久，但纪宇常常乐此不疲。

“老板，来一根狗X。”

如果旁边没有女生的话，纪宇就是这么绅士，使得店内外充满了快活的空气。

……

如果没有重要的日子或者重要的朋友，正餐是不会去多乐街去解决的，大部分情况下，只要没煮坏，贵的食物和便宜的食物给我的体验没有多大的差距，吃东西还是有一种情绪价值在其中的，我也是“算平生胃肠因人常热”。

以前喜欢和齐绩去老地方上网，附庸着齐少，经常跟去一家叫做“初见”的奶茶店，热衷于此店的双皮奶，会放很多的葡萄干和红豆，甜蜜呀，舒适呀。第一次在这家店喝了杨枝甘露，先是有点苦涩，然后就慢慢变甜，可以选择超大杯，15块，快活一下午，键盘仿佛敲得更快了，召唤师峡谷的连跪也不痛苦了。

有个高中同学定居在了莲州，他在大连念书，每年放假期间都会见上一两次，约上罗沐和我，在一些小餐馆AA，海天胡地乱扯，只可惜他们俩酒量不行，我爽不起来，不尽兴。

有时也把莲州大学的鹏少（高中同学）请过来叙旧，在我们科大最高规格接待所—“好食汇”餐馆就餐，“好食汇”菜做得精细（字面意思上的），一点都不实惠，吃完了还给我们发消费券，欢迎肥羊们下次再来，幸好鹏少人老实，没有周周都来科大打牙祭。

还有一个叫做“回味湘北”的饭店，是我们专业聚会经常选的地方，菜分量很足，重油重辣堪比食堂，满足了湘北和川渝人的口味，在这个饭店，龙狗和章馨洁，纪宇和柯灵发生了很多故事，回味起来配着饭吃还是挺香的，下饭下饭。

十八岁生日那天晚上，搞完活动，请室友三个出去吃饭，我们去了一个叫“后古鱼庄”的饭店吃鱼，酒足饭饱之后，纪宇说他是鲫鱼，还表演了夜游月湖，后来没多久，饭店就倒闭不干了，我想，这应该不是我的问题吧。

……

大学夜生活最大的乐趣就是吃烧烤了吧，多乐街晚上烧烤摆摊到凌晨1点，吃没吃着什么，一群人穷嗨，好兄弟一口闷，不闷不是我兄弟，苦不苦心里知道，吃着龙虾唱着歌，就被老板打烊了。我最喜欢的还是吃铁板烧，蔬菜和肉都行，敷上孜然或花椒、酱，配上我最喜欢的冰啤酒，叫上狐朋狗友开个吹牛大会，然后去老地方搞个五连坐。

……

某一次夏天无风，走在多乐街上，突感全身闷热，口渴难耐，就近一家超市来了一瓶冰啤酒，干瓶的，边走边喝，舒爽得不得了，飘飘然就遗世独立，差点羽化登仙了，后来很多次做梦都做到这个场景，从此雪花啤酒有了情怀加成。

罗沐在大学发掘了很多性价比的食物，他自幼在广南长大，很喜欢吃荷包饭和叉烧，多乐街刚好有一个这样口味的店子，荷包饭真是个稀奇做法，香喷喷的，只不过这小子坏得很，故意帮我点一个瘦肉叉烧，刚开始几口不错，但太硬了，多吃几口就开始腻了，好气哦，那时我心想，我以后也要带个冤大头来试试。

……

有一次罗沐和我从鹏少那边回来，七点多钟吧，在多乐街的尽头处找了一家不起眼的小餐馆，招牌名“顺德酒家”，老板夫妻档，老板娘负责接待，老板掌勺，本省郴阳人，招牌是上个顺德老板不做了留下来的，他们盘下来也没换。店家很慷慨，点菜下饭，两个人三个菜二十多块钱。

店里的装饰很少，有一副很大的书法画，是毛主席《清平乐·六盘山》的仿迹，笔走龙蛇，老板说，这字画是请科大以前的老校长写的，说写的一般，好几次想撤掉，老凡尔赛了。之后，来这里吃饭次数多了，熟悉了，受老板娘邀请，帮店子开通了网上外卖渠道。

……

再后来就是备战考研时，我们租了一个教师公寓间，罗沐是战友兼室友，他吃不惯科大食府的饭菜，科大食府确实是个很差的地方，菜又少煮得看相也差，菜叶是蔫蔫的，肉片切都没切开，一股脑放里面混煮，没油水，叫“食府”简直是虚假宣传，名不副实。

罗沐得了胃病，我们只得去多乐街一家专门做粥的店子喝粥，有玉米粥、皮蛋瘦肉粥、红枣粥、菊花粥，刚端出来是很烫的，就像吃馄饨一样，就是要趁热喝味才足，喝完胃暖暖的，感觉感冒都好了一般。其中，我最喜欢的就是皮蛋瘦肉粥，我在家试了几次，始终不能复刻想要的味道，我的手太笨了。

反正不去科大食府，他又迷上了吃牛肉面，有一家叫做“兰州拉面”的店子，罗沐常常拉着我去光顾，店主是一位年轻女性，秀色可餐，应该是有加成，罗沐吃得挺快，吃了大半年，小姐姐脸都熏黄了，后来某一天就离职了，我们就再没有去过了。

教师公寓出门右转有两家水果店，两家打印店，一家便利店，一家照相馆，一家蛋糕店，罗沐不想吃饭时也会买面包吃，有一种黄油蜂蜜面包超级好吃，还有巧克力蛋糕和芝士蛋糕是我的最爱，就是量太少了。这家店还有每天限量版的泡芙，以前总想着，以后给喜欢的女孩子带。

两家水果店我几乎每天都有去逛，不过是在晚上十点左右，早上赶去图书馆占座位，路过店子前还能跟老板们打个招呼，晚上回来就买一两根香蕉，偶尔也买一些花生，在便利店里买包盐，在寝室里开电炉子煮花生，煮得一屋子香香的，罗沐说我这是“便秘套餐”，然后他吃得也不少。

罗沐二十三岁生日那天，他把他计院的几个老同学叫上了，然后请大家去吃鸡公煲，这几个人我也认识，除了一个妹子，其他的都是开学第一天吃过饭的，罗沐点了一个鸡肉煲，鱼肉煲，超大份，外加啤酒饮料，还有很多配菜以及一个定做的生日蛋糕，一群人使劲吃都没吃完，吃得我皮带都松了两个扣子，痛并快乐着。

……

以前刚入学时，大一大二，班里经常搞团活，组织者就是柯灵他们几个班委，印象中深刻的是去后街搞农家乐，大家买了食材集体做饭，龙狗做了一道酸菜鱼，鱼是柯灵切的，鱼血汩汩的流，她面不改色，而我是个混子，只得给大家择菜洗菜、剥蒜头、剁生姜，纪宇负责的是烧柴禾，一顿饭前前后后做了一个小时，很丰盛，只不过大家吃得委婉又含蓄。吃完饭，就是打乒乓球、桌球、麻将、KTV的娱乐时间了，健胃消食。还以为纪导的乒乓技术多厉害呢，打个女生都打不过，嘻嘻哈哈的，被柯灵打得落花流水。

走的时候是晚上11点了，夜色浓密，农家乐的庄主种了几棵橘子树，齐绩撺掇着我们跳跳窜窜顺了几个，并不甜，浪费了。后街在北校七区的后面，对比起多乐街是逊色了些，但也有很多商铺，有个小店子夏天的时候会卖凉粉、绿豆汤、豆腐脑，好好吃，将来我还想把它推荐给喜欢的女孩子。

……

最后的散伙饭是在多乐街的雨花苑酒店，学院领导和老师们都来了，一大桌的好菜，大家喝了很多酒，还合唱了《今宵难忘》和《别送》。吃喝完毕，很多人就拎包回家了，一朝散尽，后来就再没见到了。

有时回味起那些好吃的食物，我咽了咽口水，思绪来回穿梭：

“蛋糕好好吃哦。”

“橙汁好好喝呀。”

“雪花我最爱，舒爽了。”

“双皮奶好甜呀。”

“馄饨烫死爸爸了。”

……

说得和真的似的，存储在嘴巴或味蕾上的记忆果然不靠谱，都差点紊乱了，弄不清虚实，我苦笑地自嘲。

ps：《科大梦华录》、《梦莲录》、《吃喝记》，题目三选一。

2021年1月21日-22日于湘潭