生意经|BUSINESS KNACK

海底捞，一招管好13万员工

给你13万员工

你怎么管

这家公司只用了一招

让每一位员工都充满动力

做餐饮

店长是一家店的核心

在海底捞

年薪几百万元的店长有几十名

收入比很多上市公司的高管还高

怎么才能让店长

干得好又挣得多呢

海底捞店长的收入有两种

一种是自己餐厅利润的 2.8%

另一种是自己餐厅利润的 0.4%

加上徒弟餐厅利润的 3.1%

还有徒孙餐厅利润的 1.5%

教会徒弟

不仅不会饿死师傅

收入还更高

所以作为师傅的老店长

不仅带徒弟特别上心

等到徒弟出师开店时

还愿意帮徒弟

找门店、做培训

甚至帮徒弟带徒弟

师傅有动力

徒弟徒孙也有动力

只有餐厅评级高

他们的徒弟才有资格开新店

自己的收入才会提高

那一线服务员呢

也是靠师徒制

三个服务员承包 10张桌子

采取计件工资

领头的服务员叫小客服

也就是师傅

剩下的分别是大徒弟和二徒弟

徒弟的收入是由师傅来分配的

就在师傅眼皮底下干活

所以表现必须要积极

如果徒弟干得好也当上小客服

师傅每个月都有奖金

小客服干得好

就有机会当店长

参与整个门店的利润分配

海底捞有 1 300家店

13万员工

但总部对门店的考核只有两项

顾客满意度

和员工努力程度

因为敢分钱、会分钱

总部的管理难度降低了

员工的积极性也提升了

在你的行业

可以用到海底捞的师徒制么？