第4章 火腿

自从尝过了西班牙火腿，天下的火腿我都觉得味道不对。从小就知道中国其中一样国粹叫金华火腿的，应该有过千年的历史。但是和西班牙火腿比，金华火腿只能是做高汤的配料而成不了餐桌上的主角。从来没有想过火腿会有这么多的种类和吃法，而且还可以这么的贵！这么些年四处游荡，尝过许多的火腿，配红酒的，配面包的，或配其它食物的...但是，无论何种吃法，好的红酒配好的西班牙火腿绝对是我的最爱。

那天斗牛后的晚餐，我第一次尝到了真正的西班牙火腿，也从此爱上了这玩意。

看到满桌子十几二十种不一样颜色，不一样肥瘦，不一样的厚薄的火腿片。我的震惊感觉无法形容也根本忘了要拿刀子和MARCO拼命的那种冲动。

餐厅很小，只有几张桌子，但是这么小的餐厅却挂着或摆着很多很多的火腿，如小房间摆满了差不多的装饰品，让人觉得分明就是一种暴发户式的炫耀。火腿的外表一点不好看，但不知道为什么，随着餐厅老板那片薄而细长的刀潇洒而娴熟地在那黑黑或土黄的猪腿上一划，随之而出的一片就露出诱人的颜色！让人无法自已。

好的东西不在外表！

酒早就醒好了的，普通的西班牙红酒，面包也是普通的蒜蓉面包，当把火腿片递到嘴边时，那股淡淡的香味就涌入鼻腔。不仅仅是土猪的味道，还包含了许多莫名的香料和松烟的香味。红酒又恰到好处地在口腔里把火腿的味道花开，满嘴都是它的香味，恍惚你吃的不是火腿，而是制作火腿的人的心血和故事。