第7章 餐饮寒冬

(15年12月1日)【福客隆】的生意一个月不如一个月了，世面的竞争对手越来越多，还有加上【福客隆】的管理失误导致于【福客隆】的生意越来越差。生意差林老板的决定就说裁撤掉一些人。

比如说：裁掉了厨房的一名配菜的甘阿姨，负责火锅的配菜人员，专门火锅收银的，火锅服务人员也裁撤了。还有就是裁掉了好几名服务员和一名收银员，一名高堂经理，一名洗菜的人员，面点部也裁掉了一个人。

总得来说这次大规模的裁撤，裁掉了【福客隆】三分之一的人。在厨房的人员，很多人都要身兼数职。比如说蒸饭的阿姨要负责火锅的配菜，和日常的配菜工作。还有就是一楼的服务员分了两三个人来楼上上的火锅工作。

但市场依旧不景气，一个县的大环境下，大的中式快餐就出现了三四家，甚至于一家五星级的酒店也出现自助餐服务，还有就说小的自助餐门店。也开了很多。这种情况下持续了两三个月。

这天临近下班的时候，林老板叫何师父和罗思文过来一起吃火锅，一边吃火锅何师父就说想要辞职。而林老板就问为什么。何师父这才说出，老婆即将临产，自己想陪老婆度过满月的想法。林老板说了句：“好的，吃完火锅，这就给你安排辞职”。

这可能是罗思文最不喜欢的场景了，一个个的同事离自己而去。随后罗思文就说自己有事，早点回去。林老板答应了。

何师父第二天就没有上班了，接替何师父岗位的是，【福客隆】的二股东王老板来厨房炒菜，而大股东林老板也来到了厨房打杂。

王老板由于是外地人，做出来的菜不适合本地人的口味，再加上老板们也想省钱，调料就少放了很多。

再加上经营上昏招频出，比如说：不可以员工吃粉干，只能吃还剩很多的粥，这就导致了很多员工去外面吃早点，甚至于自己购买方便面来店里泡。

还有就是一名员工想为店里省钱，就把上名顾客还没有吃完的包子。从洗碗的地方带回来继续。这名员工做这件事的时候。被一名顾客全程用手机录下来，上传到了本地论坛上。

还有就是这名员工，把菜上多出来的油，顾客的瓦罐汤剩余的排骨，等等都被这名员工拿出来继续给厨房使用。

所以这名员工加剧了【福客隆】的倒塌。【福客隆】外因：竞争对手太多，餐饮的大环境使得自助餐不受欢迎。内因：菜品质量，卫生堪忧等等。

这种情况下，持续了大半年的时间，林老板最终决定推出义县的市场，在离开的当晚林老板结清了所有供货商的货款，员工，店租，水电所有开销。在走的那一刻林老板给罗思文发了一支烟，这是罗思文第一抽烟。

在回家的路上，罗思文再次失去了方向，不知去往何处。