第66章 65/大排档与食堂

顾夏刚入学的时候，京华师大可以算作一个充满美食的学校。

学校一期、二期的校园内外都是美食，校园内有食堂、一排饭馆，校园外有饭馆、有小吃街的大排档。要说京华师大的美食，小吃街的大排档是绕不过的存在。那时候，京华师大外面还不像顾夏大二的时候那么繁华，地广人稀、车流很少。在学校一期、二期的校门口外，一条沿着京华师大围墙建设的公路还没有全线贯通。小吃街就在这条公路上，公路中间只留下了三轮车能过的宽度，公路的两旁全是大排档，各个地方的美食汇聚于此。大排档非常简单，就是临时搭建的棚子，锅碗瓢盆、烹饪工具都放在里面，桌椅都放在外面。天气好的时候，大家都露天吃东西，下雨的时候，小吃摊主会撑起大伞，一把大伞刚刚好遮住一套桌椅。每到下雨的时候，整个小吃街看上去特别拥挤，天空被此起彼伏的雨伞遮挡，人流在大排档之间的小巷中穿梭。那个时候，顾夏和室友最喜欢在校门外的大排档吃东西，不仅价格便宜，而且种类多、味道好，比食堂显得更有柴火气。顾夏还记得刚到京华师大的时候，他和张子龙在大排档吃的一份跷脚牛肉。当时，他们都觉得这份牛肉有特色，而且结合着中药，很好吃。这也是顾夏第一次吃跷脚牛肉。从大排档最开头往里面走，可以看见燃面、牛肉面、炒饭、盖饭、跷脚牛肉、臭豆腐等吃食，师大的学生一般都是吃碗盖浇饭。大排档的盖浇饭与别处的盖浇饭又有不同，大排档的厨师会把炒菜的汁液全部倒到米饭上，端上桌时，整个盘子里面的饭热气腾腾的，汁液浸入饭里，饭也特别有味道。厨师这样做，不仅能让饭也好吃，更能为学生添饭打下基础。师大的男学生通常是会添饭的，那么这时候，剩下点菜就很重要了，幸亏有汁液的帮助。女生更喜欢这条街，因为对于女生来讲，选择吃什么总比实实在在的吃更重要。多样化的选择，能给师大的女生带来不一样的体验，更有一种逛街的感觉。

大概在顾夏大二的时候，京华师大校门外的大排档退出了历史舞台。顾夏和室友又只能选择校内和校外的饭馆吃饭了，食堂永远是最后的选择。校内的饭馆在靠近开水房的位置，是一排一层楼的建筑。顾夏记得，军训的时候在那里的一个饭馆受过骗。那天军训后，顾夏和室友到一家名叫“吹牛大王”的饭馆吃饭。老板娘很热情，四十来岁，还是有些风韵的。在老板娘的引导下，六人坐了一个包间，都显得非常饿，一副饥肠辘辘的样子。看了菜单后，他们迫不及待地点了“猛龙过江”“火山飘雪”“回锅肉”“盐煎肉”等硬菜。等了不久，老板娘就开始上菜了。第一个上的菜是“回锅肉”，很大的一个盘子，就只有中间装着些许菜，肉还很少，可能刚好够六个人一人吃一块肉的。从老板娘上第一个菜开始，六人就在心里一阵吐槽“奸商！肉打着显微镜都找不到。”“盐煎肉”和第一个肉菜一样，肉更少，且配菜全是辣海椒，难以下肚。如果说前两个菜还勉强可以理解，那后面的菜就完全是骗人了。“火山飘雪”被端上来，六人傻眼了，原来所谓的“火山”就是番茄，所谓的“飘雪”就是白糖。“这尼玛怎么下饭。”顾夏非常生气。“猛龙过江”上桌后，六人更傻眼了，所谓“猛龙”就是一叶青菜，所谓“过江”就是一大碗汤。生气归生气，但又不好发作，只能自认倒霉，下次不再光顾。那天，六人都没有吃饱。校外的饭馆倒是有些特色，顾夏最爱去吃鸡煲、XJ大盘鸡。这两家店不仅味道好，而且分量超足，和“吹牛大王”饭店简直不在一个档次。“吹牛大王”饭店就像它的名字一样，吹牛不打草稿。校外的鸡煲店远近闻名。如果一对情侣去吃，点一个小锅就够，而且根本吃不完。如果你不仅想吃鸡煲，还想吃虾，在这个鸡煲店还能拼盘，又吃鸡又吃虾，满足你的个性化需求。所以，在校园内外开饭馆，除了好吃外，分量必须足。因为学生的饭量总是很大的。连一碗盖浇饭都要添两次饭，何况鸡煲呢？那不吃一个够本。校园外还卖快捷早饭，用一个塑料杯装着稀饭，现场摊一个丰盛的手抓饼，基本就能满足学生对早餐的需求了。

师大的食堂通常是最后的选择，不仅炒菜的种类不多，而且米饭总是偏黄色，一看就知道是陈米。大排档和校内饭馆关闭后，顾夏和室友的大多数时间还是在食堂吃饭的。顾夏常会打三两米饭，外加一个荤菜。在没有和吴诗语谈朋友前，顾夏会打饭回寝室去吃。和吴诗语谈朋友后，顾夏会和吴诗语在食堂用餐，而且他还会早早地去把饭打好。食堂打饭的叔叔阿姨，也很幽默，会看人上菜。一般情况下，男生如果遇见阿姨打菜，阿姨会给男生多打许多菜，勺子也不会抖三抖；男生如果遇见叔叔小伙打菜，那就自求多福吧，勺子倾斜得很严重，眼看着到碗的肉就那么溜走了。女生面对的情况正好相反。这也许就是异性相吸的原理。

在顾夏大四的时候，无论是校内的，还是校外的饭馆都逐渐式微，走向了惨淡经营。顾夏分析其中原因可能是由于成本升高导致的经营困难。做学生生意要遵循一个规律，价格不能涨、分量不能减、味道还必须好，不遵循这个规律，饭馆是很难经营下去的。随着物价的上升、店面租金的上涨、成本的快速增加，这个规律也间接导致了饭馆的经营困难。至此，顾夏再也没有看见京华师大吃食百花齐放的局面了，倒是校内的食堂笑到了最后。