“料理是人类最有创意的活动之一”

某个杂志的企划让我有机会向福冈教授和竹内教授请教。当时，福冈教授说道：

我们的确受到基因的制约，有时会认为基因决定了一切。然而，个体的生命并非每分每秒都不懈怠，兢兢业业只为留下子孙。……从别的角度来看，基因告诉我们“要自由”。唯一能够察觉到这一点的生物只有人类。（2009年《妇人》6月号“何谓培育生命之心2”）

听到这里，我突然感受到了希望。我虽然知道人类是自由的，但没想到连基因都追求自由，而且只有人类能察觉到这一点。

对于动物而言，为了吃、为了生存、为了繁衍后代而拼尽全力。食物都是生吃，代表着随时将生命交给自然。

只有人类会料理。也就是说，料理是仅赋予人类的自由之一；反过来说，人类能够行使的最简单自由就是制作食物。

请大家想象一下，原始人发现火旁边的水变成热水时的样子。人类最早的容器想必是贝壳，水放进贝壳里，阴错阳差地放在火上，沸腾后成为热水。想象这个经历带来的喜悦和惊奇，想必是非常纯粹的情感。我们不可忘记这样的喜悦。

学会用火的人类与其他生物不同，得到了料理的自由。这是一件了不起的事。因为获得这项自由，我们想尽各种办法烹煮食物，发挥我们的智慧，为品尝食物的人着想，用心料理。

竹内教授如此说道：

“速食食品没有技巧可言。我认为，料理是人类最有创意的活动之一。”