跳舞的水珠

实验目标

电炉的灶板很热，小水珠滴在上面应该会蒸发吧，但其实小水珠在上面不但安然无恙，而且还会欢快地跳动，这是因为蒸汽层的关系。

实验材料

电灶灶板、水

实验操作

首先插上电灶的插头，给电灶的灶板加强热。

等一会儿，滴少许水在灶板的内槽中，让它们在内槽上成水珠状态。

经过认真观察，我们会发现尽管灶板温度非常高，但是水珠并没有蒸发，而是在灶板上不停地颤动，像在欢快地跳舞一样。

科学原理

这个游戏揭示了蒸发的科学规律，即液体温度低于沸点时，发生在液体表面的汽化过程。在一定温度下，只有动能较大的液体分子可以摆脱其他液体分子的吸引，离开液面，所以温度越高，蒸发越快。此外，表面积大、通风好，也有利蒸发。小水珠之所以在高温下不会蒸发，是因为小水珠上裹着一层蒸汽层。这层蒸汽层就像是一个保护套，使得外面的热量不容易进入水珠。这样水珠就不会蒸发，也不会达到沸点。但是在这个游戏中，电灶一定要加强热，否则滴在灶板上的水马上就会蒸发掉。

小游戏

“分家”小游戏

混合在一起的铁屑、木屑、沙子和糖，怎样才能把它们分开？我们可以通过最简单、最快捷的办法：先用磁铁从混合物中吸出铁屑；再把混合物倒入水中，这样，木屑就会浮起，用纱布把木屑打捞上来，就只剩沙子和溶解的糖了；把剩余的水倒入锅中，就可以捞出在水底部的沙子；倒入锅中的水，加热至完全蒸发后，就还原成糖了。这是因为针对铁屑、木屑、沙子、糖的不同性质，我们可以找到分离它们的简单途径。铁屑能被磁铁吸引；木屑密度小，会浮在水面；沙子密度比水大，自然沉底；糖不同于那三样固体物质，它可以溶于水，只要加热糖水，待水分蒸发，就得到固体的糖了。