饮品加工技术与配方
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第七章 碳酸类饮品

1.水蜜桃冰饮

原料配方:绿茶包1个,苏打水(柑橘口味)150毫升,加州水蜜桃1个,开水100毫升,柠檬汁2毫升。

制作工具或设备:茶壶,透明玻璃杯,吧匙,制冰盒。

制作过程:

(1)水蜜桃切片捣成泥状,加入2毫升柠檬汁搅匀,再倒入制冰盒冰冻成冰块。

(2)将绿茶放入茶壶用开水冲泡,3分钟后取出茶袋晾凉后倒入透明玻璃杯中冷藏,加入苏打水及水蜜桃冰块即可饮用。

风味特点:色泽浅绿,口味清凉。