第1章 生活中的健脑益智食物

虾

性味：性温，味甘、咸。

虾营养丰富，高脂肪，低蛋白，含有多种微量元素，具有健脑益智的功效。它所含的高蛋白特别适合人体吸收，是中老年成长发育、补充营养的最佳选择；它所含的钙能促进中老年的智力发育；碘能促进中老年的生长发育、神经系统的发育，因为缺碘会导致中老年低智商，语言、听力、精神运动障碍及轻度体格发育障碍，具体表现为学习成绩下降，理解能力和数学运算能力低下等症状。

虾还具有降低胆固醇，提高免疫力的功能，有生肌、排毒、改善肠道机能的作用，能有效预防癌症。

牡蛎

味咸，性微寒。

牡蛎含有18种氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃具有提高机体免疫力，补脑，增强记忆力，宁心安神，健脑益智的功效。它所含的牛磺酸、dha、epa 是智力发育的重要营养素；糖元可提高人体的体力和脑力活动效率；锌有护脑和健脑的作用。

牡蛎还具有润肺补肾、强筋健骨的、益胃生津、美颜润肤、延年益寿的作用。

牛奶

味甘、性微寒。

富含人体生长发育和维持健康所需的几乎所有营养成分。牛奶中的乳糖、半乳糖是构成脑及脑神经组织的糖脂质的重要成分，是中老年生长发育不可缺少的营养成分，具有健脑益智的功效。牛奶中的碘、锌和卵磷脂能提高大脑的学习效率，牛奶中的镁能增强心脏和神经的耐疲劳能力，可提高学生的学习效率。

牛奶还具有提高人体免疫力，美白润肤，健体助眠，润肺，润肠通便的作用。《本草纲目》中记载：牛乳可以治反胃，补倚劳损，润大肠，治气痢，除黄胆。

鸡蛋

味甘，性平。

鸡蛋富含高质量的蛋白质，脂肪，多种维生素，锌、钙、磷及铁等营养成分，鸡蛋含有人体需要的几乎所有营养物质被称之为“人类理想的营养库”，具有健脑益智，健美肌肤，延缓衰老，抗感冒，养心安神，补血，滋阴润燥，保肝，细胞再生的功能。蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对人体的发育有很大的帮助。卵磷脂可防止智力衰退和记忆力衰退的病症。

鸡蛋每天最好吃1-2个，吃多会加重肝肾负担。

苹果

味甘、酸、性凉。

苹果富含维生素B、C、糖类、酸类、果胶及钙、磷、钾、铁等营养成分。

苹果具有养血、补脑、宁神、安眠之功效。现代医学研究证实，苹果具有较好的益智功效。它不仅含有维生素、蛋白质、脂肪、糖类等构成大脑所必需的物质，还含有丰富的可增强记忆力的微量元素锌。所以，常吃苹果，对人的大脑和身体都很有益处。

苹果还具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、止泻、润肠、减肥、降压、抗癌、美容、预防心脑血管疾病、减低胆固醇等功效，还是治疗抑郁症和脚气的良药。

香蕉

味甘、性寒。

香蕉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁，还含有丰富的胡萝卜素、硫胺素、维生素 C、E，烟酸和微量元素钾等。

据医学专家研究发现，香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，使大脑获得快感，更易接受外界的美好事物，促进大脑产生创造灵感，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的作用。因此，香蕉又被称为“快乐”之果。

香蕉还含有冷酸等成分，是人体所需的“开心激素”，常食能解除忧郁，减轻心理压力，睡前吃还有镇静的作用。

香蕉营养丰富，但热量很低，不仅能健脑，预防神经疲劳，还能润肺止咳，减肥，通便，高血压，心血管病患者常食有益于健康。

香蕉性寒，体质虚寒、胃痛、腹泻、胃酸过多者少食，空腹食用不宜健康。

菠萝

味甘、酸、涩、性平。

菠萝富含蛋白质、糖类、维生素B1、B2、C、铁、钙等各种维生素和矿物质和微量元素，其热量小不仅对提高人的记忆力有帮助，特别适宜学生及用脑过度的人食用。它富含的维生素 B1，可以消除疲劳，增进食欲，并且具有生津止渴、助消化、止泻、利尿等功效，可减轻烦、渴、头晕、倦怠、闷饱难耐、饮食不振等症病。它还对肾炎的小便不利、热咳、咽喉肿痛、支气管炎、高血压、消化不良等症状有较好的改善效果。并且菠萝含有能消化溶解肉类、蛋白质的酵素，能促进人体的消化和吸收功能，增进食欲。

菠萝食用前一定要用盐水浸泡10分钟，患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人禁食，发烧及患有湿疹疥疮的人少食。

荔枝

味甘、酸、性温。

荔枝富含蛋白质、脂肪、维生素及微量元素和糖等多种营养成分，在我国荔枝一直作为健脑益智果品在民间广泛应用，并具有解毒止泻、生津止呕的功效。据《本草纲目》记载：常食荔枝，能补脑健身，治疗瘴疗疔肿，开胃益脾，益颜色、止烦渴、益智健气。食用荔枝健脑的作用是由于其含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质等，蛋白质中含有多量的精氨酸和色氨酸，色氨酸是神经介质5-氢色氨的基质，可直接影响大脑的功能，另外，荔枝富含钙、磷、铁等成分，常食用具有健脑养脑的作用。

荔枝食后易上火，故而长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症者少吃，胃寒者益多吃。有些人对荔枝过敏，应多加注意，如食用后有头晕、心慌、脸色苍白等症状应送医院医治，儿童每次食4~`5颗为宜。

葡萄

性平、味甘。

葡萄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素pp等营养成分，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸，葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用。经常食葡萄，不仅对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用，而且具有护肝，养颜，抗癌作用，也是痛风、关节炎、风湿病血压高、贫血等患者的营养食品。以葡萄为原料酿造的葡萄酒是一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。

我国历代药典对葡萄的利尿、清血、消化不良、痛风等病的功效有论述。《神农本草经》载：葡萄味甘平，主筋骨湿痺，益气，增力，强志，令人肥健，耐饥，忍寒。久食，轻身不老延年。

吃葡萄后不宜立刻喝水，否则宜腹泻。

猕猴桃

味甘，性冷。

猕猴桃富含钙、糖、维生素C、有机酸、色素及硫、氨彔、钠、钾、镁等营养成分。并且维生素C的含量在水果中名列前茅，1个猕猴桃能提供人体每日所需维生素C的两倍多，猕猴桃中存在着血清促进素和天然肌醇，可帮助缓和情绪、减轻压力、保持平和心态，防忧郁症，具有益脑、益智的显著功效。

现代医学研究发现，猕猴桃还具有解热、止渴、利尿、通乳的功效。其鲜果和汁液可防治和治疗感冒、癌症、烦热、黄疸、痔疮、心血管疾、肝炎等病症，也可以降血脂、降血压、通便，特别是其维生素C含量极高，有美容养颜和抗斑的疗效，可以减缓衰老，还可以强化免疫系统，降低血液中的胆固醇，减少血栓的发生。

猕猴桃不易与奶制品同食，否则容易使蛋白质结块，影响消化吸收，还可能出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。脾胃虚寒或有胃病者尽量少食或不食。

龙眼

性温、味甘、无毒。

龙眼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养成分，自古被视为滋补、益智佳品，有补胃助神的功效。《神农本草经》说它可治“五脏邪气、厌食、安志，除虫毒，久服强魂魄，轻身不老，通神明”，李时珍曾有“效益以龙眼为良”的评价。

龙眼有益智清心、开胃益脾、壮阳益气、补益心脾、养血安神、补虚长智、润肤美容和抗癌等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱等症。

龙眼肉易变质，不易贮存，购买后应尽快吃完，尤其是龙眼果蒂部位不宜沾水，否则更易变质。内热、痰多的人不易多食用。

杨桃

味甘、酸、涩，性平微寒。

杨桃富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素及糖等多种营养成分。由于杨桃是营养成分较全面的水果，所以常食不仅具有健脑醒脑、提高思维创造力的功效，还有消除疲劳，振奋精神，保肝、降糖、顺气、润肺、祛痰、保护气管、降血压、祛风热、利尿等功效。它能生津止渴、助消化和滋养肌肤。切片沾少许盐或榨汁用，可改善咽喉疼痛、沙哑等症，也是养颜美容之圣品。对口腔溃疡、咽喉发炎、咳嗽、胸闷欲呕、消化不良等症状，也都有改善的效果。

杨桃性寒，脾胃虚寒和腹泻的人少食，患有心血管疾病和肥胖的人宜食用。

柠檬

性平、味酸。

柠檬含丰富的蛋白质，糖类、维生素B1、B2、C，钙、磷、钾、铁、镁、烟酸、有机酸、黄酮类等物质，这些都是健脑、益脑、护脑的重要成分，它的果汁饮用后有分解葡萄糖和碳酸的作用，还具有增强消化、清理肠胃、补充水分、增加食欲、振奋精神、提高大脑活力的功能。如需要集中精力工作和学习时，饮用一杯柠檬果汁将会提神醒脑，提高学习和工作效率。

柠檬还有生津、止渴、祛暑、降脂、消炎、杀菌、安胎、缓解酒毒等功效，防治高血压、心肌梗塞、肾结石、类风湿、消化不良。所含的维生素C可润滑肌肤。

柠檬是各种果蔬搭配的调和剂，但是因它太酸，容易伤筋损齿，故不宜多食。它虽有强脾消食作用，但胃溃疡和胃酸过多者不宜食用。另外龋齿和糖尿病患者应忌食。

草莓

味甘酸，性凉。

草莓富含蛋白质、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁、钾、抗坏血酸等营养成分，其维生素C含量比苹果、葡萄高十倍。而维生素C被称之为增智之王，长期食用使大脑功能更加敏锐。

草莓不仅具有润肺止咳、健脾和胃、滋养补血、健脑益智的功效，还对抵抗力低下、心脑血管疾病、贫血、抗癌、痢疾、痔疮、、醒酒、咽喉肿痛、声音嘶哑、蛇虫咬伤及烫伤有较好的辅助治疗作用，还同时还有美容养颜作用。

草莓表皮粗糙，不容易洗净，用水盐水浸泡10分钟可食用。

桑葚

性味甘、酸、温。

桑葚富含葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、E、D及钙、磷、铁等营养成分，而葡萄糖、胡萝卜素是促进脑器官工作的；维生素E不充足就会起各类型的智力障碍；维生素B族可帮助脑内物质的代谢，对脑的发育和脑的功能的正常工作很有好处；钙能保证大脑活跃的思维活动，使脑的思维能力和工作状态维持在最佳状态，称桑葚是健脑益智、延缓大脑衰老的重要食品。

桑葚还有滋补肝肾、滋阴清热、宁心安神、白发、头晕、目花、便秘有较好的疗效，对心烦、不眠、健忘、贫血、高血压、冠心病等病症有一定的治疗的作用。

桑葚忌用铁器装放，未成熟、腐烂变质的忌食，大便稀溏者、糖尿病者忌食。

菠菜

性凉、味甘。

菠菜又称之为“维生素C的宝库”，其营养价值很高，它富含蛋白质、脂肪、钙，维生素等营养成分。有关专家研究表明长食菠菜具有营养大脑神经、健脑益智的功效。因为100克菠菜就能满足人体24小时对维生素C的需要；菠菜含有对大脑记忆功能有帮助的维生素B1、B2，治疗健忘病症；菠菜中富含的铁、钙、磷等矿物质也有健脑益智的作用，菠菜含有的叶酸孕妇食用有益于胎儿的脑神经发育。

菠菜具有消除口臭、健美皮肤、防牙病、缓解便秘等功效，可辅助治疗鼻衄、牙龈出血、肠出血等病症，还可以治疗糖尿病、肺结核、高血压、风火赤眼、贫血、夜盲症醒酒等病症。

菠菜含有较多的草酸，草酸遇铁、钙会生成不溶解的草酸铁和草酸钙，会影响铁、钙的吸收，因此菠菜不能用铁锅烹调，也不要和豆腐一起食用。

芹菜

性凉、甘、无毒。

芹菜富含蛋白质、脂肪、钙、维生素和微量元素等营养成分，其中钙、磷、铁的含量比其他叶菜都多，故古人称芹菜为的菜。芹菜具有清胃、降压、健脑、提神、静心、宁神、清热、止咳、利尿等功效。其中，它含的钙能抑制脑细胞的异常兴奋，使大脑维持健康状态，保持大脑的活力，若缺钙不仅容易疲劳，降低抗病力，甚至于还会使脑神经细胞功能停滞，意识丧失。芹菜中的钙、磷有镇静和保护血管的作用。

芹菜还有利尿、降低胆固醇的作用。

芹菜叶比茎的营养价值更高，千万不要弃之。脾胃虚寒者禁食。

胡萝卜

性微温、平、味甘。

胡萝卜因富含胡萝卜素而著称，但胡萝卜素进入人体后才能转化为维生素A（又称维生素A原），而脂肪、蛋白质与维生素A的吸收密切相关，缺乏这些物质则降低吸收率，故而胡萝卜宜多与肉类或鱼类同食。胡萝卜中还含有丰富的维生素B1、B2、B12，这些B族维生素是改善脑功能不可缺少的物质，人如果缺乏维生素B2，就会出现思维迟缓和抑郁等症状。

胡萝卜不仅具有健脑益智的功效，还具有突出的防癌，抗癌、防冠心病、降低血脂、降压强心、降血糖、治疗夜盲症、抗衰老的作用。

胡萝卜生吃必须去皮，患黄胆性肝炎、皮肤发黄者忌食。

西红柿

性凉、味甘、酸。

西红柿富含维生素和微量元素等营养成分，被称为菜中之果。

西红柿含糖量很高，大部分是易于被人体直接吸收的葡萄糖和果糖。西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族、各种矿物质，如钙、磷、锌、铁，还有锰、铜、碘等重要微量元素，这些营养物质对大脑发育、健脑、益智特别有益，还能减缓脑部疲劳，保持良好的记忆力起到非常好的作用。

西红柿中维生素C的含量大约相当于西瓜的10倍，由于有机酸的保护，在贮存和调制过程中其所含的维生素C不易遭到破坏，还易于人体吸收利用。

常吃西红柿不仅、健脑、益智，还对治疗坏血病、防治高血压、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合、癌、抗衰老、助消化和利尿都有重要的作用，对婴儿和儿童生长发育特别有益。

未成熟的西红柿里含有大量的毒性物质“番茄碱”，多食会中毒。

花菜

性温、滋润。

花菜富含丰富的维生素、叶酸、胡萝卜素和胆碱，钙、钾、纳、铁等碱性元素含量极其丰富。花菜具有保护大脑、提高中老年记忆力的作用。花菜含有丰富的维生素a、胡萝卜素，可预防中老年夜盲症、眼球干燥、有效保护视力。

花菜还具有爽喉、清音、止咳、润肺、抗癌、预防贫血的作用。

西兰花

性温、滋润。

西兰花富含丰富的多种维生素、叶酸、萝卜硫素、胡萝卜素、叶黄素、纤维素、钙、钾、纳、铁、硒、等。西兰花具有保护大脑，提高中老年记忆力、口头表达能力和注意力的作用。

西兰花还能够预防各种癌症、中风、高血压、心脏病、便秘等疾病，对延缓衰老，提高皮肤弹性，控制糖尿病都有很好的作用。

洋葱

性温味辛、甘。

洋葱是日常饮食中离不开的蔬菜调料，它含丰富的钙、磷、铁、维生素C，具有醒脑添智的功能。洋葱中含有的二烯丙基、二硫化物和能激活血液纤维蛋白活性的成分，具有较强的舒张血管作用，能改善大脑供氧状况，消除强脑力劳动者过度紧张和心理疲劳。每天最少吃半个洋葱头，便可起到舒缓心理紧张、活跃思维活动的功效。洋葱中含有的微量元素硒，是一种抗氧化剂，能够预防机体细胞和大脑神经细胞衰老。

洋葱还具有防治糖尿病、防癌、防糖尿病、抗癌、抗衰老、减肥的作用。

肺胃有热、阴虚及目昏者应慎服用。

生姜

性味辛、辣、温。去皮则热，留皮则凉。

生姜富含维生素和矿物质，是一种生活中重要的调味品，也是有助于激发人创造性食品的食品。生姜能使人的思路开阔，所含的姜辣素和含芳香气味的挥发油，能使血液得到稀释，流动更加畅通，可以为大脑供应更多的氧气和养分。生姜中含有的姜烯酚、r-氨基西酸、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸等，对神经系统的信息传输具有催化作用，故而，生姜具有健脑益智的作用，长食用开阔思路，激发人的创造力。

生姜还有防治感冒、抗癌、抗衰老的作用。

痔疮患者和阴虚内热者忌用。

大蒜

性温、味辛。分紫皮蒜和白皮蒜两种。

科学家研究表明，大蒜不仅具有杀菌防癌和降低血脂、血糖、血压、抗癌的作用，还有补脑、养脑功效。大蒜本身不含有大量的维生素B1，但它能增强维生B1的作用，因为大蒜中的主要成分大蒜素与维生素B1合成维生素“蒜胺”，而“蒜胺”的作用比维生素B1的作用强大2～4倍，所以它有足够的葡萄糖转化成更多的能量供应大脑所需，故大蒜有健脑功能。

大蒜还具有消炎杀菌功能，对高血压、糖尿病、动脉硬化有一定疗效，还可防治细菌引起的肠炎、痢疾、伤寒、霍乱、感冒、流脑、百日咳等肠道、呼吸道传染病等病症。

大蒜阴虚火旺、胃炎溃疡患者少食。

山药

味甘、性平和。

山药富含蛋白质、脂肪、维生素、胆碱、粘液质、淀粉酶、碘，而胆碱在体内合成乙姺胆碱，乙姺胆碱可提高思维能力和记忆力。《神农本草经》记载：“薯蓣性味甘、温，主伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”

山药对脾虚，腹泻，肺虚喘咳等症有疗效。对治疗糖尿病有明显辅助作用。

山药有收敛作用。有湿热湿部及大便燥结者，不宜多食。煮山药时最好不要用钢和铁器。

金针菇

金针菇是世界著名的食用菌之一，营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、铁、磷及18种氨基酸，其中所含的赖氨酸与精氨酸具有促进记忆，开发智力的功效，特别是对中老年智力的开发有着特殊的功效，被誉为“增智菇”“益智菇”，成为中老年保健与智力开发的必需食品。

金针菇不仅食用价值高，而且还有很好的药用价值，金针菇是一种高钾低钠食品，长期食用可预防和减少肝炎及胃肠道溃疡的发病率，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，还具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗癌的作用。

核桃

性温、味甘。

核桃仁含有丰富的营养素、蛋白质、脂肪、碳水化合物，含有人体必需的钙、磷、铁等还含有维生素B2、E多种微量元素和矿物质。

核桃在国外，人称“益智果”；在国内享有“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

核桃的脂肪与肉类中的脂肪有所不同，其中富含人体所必需的不饱和脂肪酸、维生素E和磷脂，容易消化吸收。磷脂是大脑活动中的重要神经递质“乙酰胆碱”的前体，对改善大脑功能，提高记忆力有一定帮助。维生素E对延缓衰老、改善心血管系统活力也有效果。神经衰弱的人在睡觉前食用对改善症状很有帮助。

核桃还具有润肌肤、黑发、补气、养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒的功效，对神经衰弱、失眠多梦、便秘等症状有很好的治疗作用。

由于核桃仁含油量高，泄泻便溏者不宜不吃。

花生

性平、味甘。

花生富含蛋白质和8种人体必需的氨基酸，还有较多的谷氨酸和天门冬氨酸。这两种氨基酸对促进人的脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用，花生中的卵磷脂和脑磷脂是神经系统不可缺少的重要物质，能维持脑功能。花生的钙、铁含量亦较多，其中维生素B1特别多，其他维生素B族含量亦丰富，是保护脑神经，使大脑能很好工作的重要食品。

花生除健脑益智外，还可补脾益气、润肠通便、降低胆固醇，防止冠心病。

花生脾弱便溏者、内热上火者、跌扑瘀肿者不宜吃或少量食用。

芝麻

芝麻性平、味甘。芝麻有黑白两种，性能大致相同。

芝麻富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁。作为健脑食品食用，以黑芝麻为佳，其功能历代医书评价极高，尤其是它的健脑增智作用。《神农本草经》说它“补五脏，益气力，长肌肉，填髓脑”，有“填精益髓、补血、明耳目”等功用。古人有“一饭胡麻几度春”之说。说明常服芝麻可以使人延缓衰老、精力充沛、思维敏捷、行动轻快。

现代研究表明，芝麻具有高功能、抗衰老的作用，芝麻所含的脂肪酸，主要为油酸、亚油酸、柠榈酸、花生四烯酸、廿四烯酸等不饱和脂肪酸；芝麻的蛋白质含量高于肉类，含钙是牛奶含钙量的2倍；而铁含量尤其惊人，是任何食物无法与之相比的。芝麻中含有丰富的卵磷脂、维生素B族和脂溶性维生素E、维生素A、维生素D等，这对补充大脑所需要的营养物质，延缓大脑的衰老，促进神经活力具有积极的作用。

芝麻含丰富卵磷脂可以防止头发早白、脱落，保持头发秀美，能够润肤美容，促进人保持和恢复青春的活力，还有解热毒、食毒、虫毒、生肌、通便等作用。

杏仁

杏仁性甘、温，味苦有小毒。分甜可仁可食用，苦杏仁可药用。

杏仁中含蛋白质、脂肪、碳水化合物都很丰富，还含有大量钙、磷、铁、硒及维生素A、维生素C等营养成分，，这些物质对大脑都是极为有利的。常吃杏仁，可以帮助提高学习效率，是健脑补脑的佳品，并具对提高记忆力，防治忧郁症和失眠症，抗衰老，美容护肤有非常好的疗效。

杏仁不仅是健脑佳品，还是治肺病、祛痰、止咳、润肠抗癌、美容、防高血压的良药。

松子

松子性味甘、温。

松子作为健脑食品，远在唐朝就有记载，到宋朝人们食用松子已很普遍。具专家分析，松子中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、油酸酯、亚油酸酯、钙、铁等，还含有多种维生素。松子的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，对人脑有良好的营养功能，松子中的磷和锰的含量极为丰富，是滋补大脑和神经的重要成分，是中老年的健脑保健食品．松子长期食用可提高头脑功效，保证大脑顽强工作，加强记忆力和敏锐反应力。松子是健脑，益脑、护脑的补品，并具有滋补强身，延年益寿的功效。

松子还有防心血管疾病和滋阴、益肺、润肠、风头痛、气血不足的疗效。

松子脾虚便溏、湿痰较甚者不宜多食。

枣

性甘、润温和微酸。

枣富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素 B2、胡萝卜素和钙、磷、铁等物，是维C之王，维生素PP居百果之冠，蛋白质、糖类都是补脑健脑、护脑的主要物质基础，特别维C是增智之王具有“活维生素丸”之称。

枣具有补益脾胃、养血安神、健脑益智的功效，可治疗高血压、心血管疾病和美容、补中益气。《本草备药》说枣能“补中益气，滋脾润心肺、调荣卫、缓阴血、生津液，悦颜色、通七窍，助十经，和百药”。

黑木耳

黑木耳富含有大量的碳水化合物（葡萄糖、甘露糖、甘露聚糖、木糖或糖）蛋白质、脂肪（卵磷脂、脑磷脂等），纤维素、胶质还有铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、尼克酸菜，含铁量最高，是各种食品含铁之冠。黑木耳含丰富的多糖类，卵磷脂、脑磷脂、钙、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等均为健脑、益脑、护脑、促使大脑发育及正常活动，提高大脑活动效率所必备的营养成分。

黑木耳还具有益气、润肺、补脑、轻身、养血等功效。对冠心病、癌症患者及心脑血管疾病患者颇为有益，还可提高人体的免疫功能。

黑木耳不宜与鸭蛋同食。

银耳

味甘、性平。

银耳富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、硫、镁、维生素B族。蛋白质中有17种以上氨基酸。药理研究表明，银耳具有消除脑力疲劳、增加机体免疫力等功效。老年人若因思虑过度，造成脑力疲劳，以致睡眠不好，思维和记忆力下降，每日空腹喝1杯冰糖银耳羹，可以消除疲劳、提高记忆力。银耳是一种很好的健脑、益脑补品。

银耳除了具有健脑益智的功能，还有润肺、生津、滋阴、补肾、和血、补血、嫩肤、养胃、益气的作用，它还对动脉硬化、高血压、眼低出血、肺结核咯血有良好的辅助治疗作用。

银耳虽为滋补品，但外感风寒、咳喘痰多的患者不宜多食。