第4章 高血脂食疗汤菜谱
芹枣汤
【材料】
芹菜250克，红枣10克，味精2克，精盐3克，葱段10克，花生油20克。
【操作】
1．将芹菜洗净，去根，去老叶，切成3厘米长的段；红枣，泡一下，洗净，去核。
2．锅上火，加入花生油烧热，放葱煸香，加入芹菜煸炒，再放入适量水，加入红枣、味精、盐，用文火烧煮至熟，出锅即成。
此汤，均为菜、枣，要掌握好煮熟的时间，如果芹菜过烂，会影响汤的质量。
【功效】
芹菜性味甘凉，有利尿解疼、除心下烦热、理胃涤弱去湿的功效。现代医学研究发现，芹菜中含有较多的酸性降血压成分，可降低入的血压，故为高脂血症患者、高血压患者和肥胖入的理想食品。《神农本草经》说芹菜：“主女子赤沃，止血养精，保血脉，益气。”《随息居饮食谱》说芹菜：“甘凉清胃，涤热祛湿。”《本草推陈》说芹菜：“治肝阳头晕、面红目赤、头重脚轻，步行飘摇等症。”
红枣含有丰富的维生素C及优质蛋白质，能降低血中胆固醇和血脂，健身而不发胖。
鲤鱼山楂鸡蛋汤
【材料】
鲤鱼1条，山楂片25克，鸡蛋1个，面粉150克，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。
【操作】
鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、精盐渍15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打人鸡蛋搅和成糊。将鱼块下入糊中浸透，取出后沾上干生面粉，下入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟后捞起。山楂片加入少量水上火溶化，加入调料及生面粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，撒上葱段、味精即成。佐餐服食。
【功效】
补脾胃、利水湿、降血脂。适用于脾虚湿盛之高脂血症，以兼见食少纳呆，面身浮肿者尤为适宜。
豆腐兔肉紫菜汤
【材料】
嫩豆腐250克，兔肉50克，紫菜30克，植物油、精盐、黄酒、葱花、淀粉各适量。
【操作】
嫩豆腐切块；兔肉洗净切片，加油、盐、黄酒、淀粉拌匀；紫菜撕成小片洗净。锅内倒入清水一大碗，先下豆腐、食盐，烧沸后倒入兔肉片，煮片刻，放入葱花、紫菜，稍沸一下，拌匀即可。佐餐服食，连用7～10天为1个疗程。
【功效】
健脾益气、化痰利尿、降低血脂。适用于脾虚痰湿壅盛型高脂血症者。
黑木耳豆腐汤
【材料】
黑木耳10克，嫩豆腐250克，胡萝卜30克，水发香菇150克。
【操作】
黑木耳用温水泡发，去杂质后洗净；豆腐切成小块，胡萝卜、香菇。
洗净切成小丁。先在烧锅内加入鲜汤一碗，把黑木耳、胡萝卜、香菇倒入，加姜、葱、盐，烧沸后放入豆腐、味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油即可。佐餐服食。
【功效】
健脾除湿、通便降脂。适用于各型高脂血症者。本膳既能补中益气、除湿浊、通大便，又可软化血管、降血脂、降血压，老年人经常服用，可达到预防和治疗心脑血管疾患的双重作用。
昆布海藻汤
【材料】
昆布、海藻各30克，黄豆150克，精盐、味精、香油各适量。
【操作】
上述三物泡好洗净，加水煮汤。待豆熟时加少量调味品即可服食。
【功效】
消痰利水，健脾宽中。昆布咸寒，功在软坚行水，海藻苦咸寒，功能消痰软坚。据药理研究证实：昆布、海藻具有清除血脂和降低血压的作用，黄豆甘平，健脾宽中，润燥消水。三味相合，其消疾行水、健脾宽中之功尤佳。本方适用于高脂血症并发冠心病、高血压病者。平素胃寒者勿服。
车前冬瓜汤
【材料】
鲜车前草100克（洗净，去头），冬瓜500克（洗净，留皮和瓜仁，切厚片），食盐、味精、麻油、清水各适量。
【操作】
将车前草、冬瓜放入锅内，加入清水，大火煮沸后，小火煮至冬瓜烂，加入食盐、味精、麻油，即成。
【功效】
利水消肿，降脂降压。
紫菜黄瓜汤
【材料】
紫菜30克（水发，洗净，切段），黄瓜100克（洗净，切成片），食盐、味精、酱油、生姜末、麻油、清水各适量。
【操作】
锅内放入清水，煮沸，放入食盐、酱油、生姜末及黄瓜，煮沸，加入紫菜，再煮沸，加入味精及麻油，即成。
【功效】
清热利水，化痰软坚，补肾养心，降压降脂。
赤豆鲤鱼汤
【材料】
赤小豆300克（洗净），鲤鱼1尾（约1500克重，去鳞、腮、内脏），食盐3克，味精2克，生姜片15克，葱段15克，料酒10克，胡椒粉2克，清水2000毫升。
【操作】
将赤小豆、鲤鱼共入锅内，加入清水，炖至豆熟鱼烂，加入味精、食盐、生姜、葱段、料酒、胡椒粉，即成。
【功效】
利水化湿，消胀除湿，降低血脂。
赤豆鹌鹑汤
【材料】
赤小豆50克（洗净），鹌鹑1只（去毛、头、爪、肠杂，洗净），生姜15克，葱15克，食盐3克，味精2克，料酒10克，清水适量。
【操作】
将赤小豆放入锅内，加入清水煮沸，加入鹌鹑、生姜、葱、料酒，煮熟后，加入食盐、味精，即成。
【功效】
清热利湿，降脂轻身。
苦瓜瘦肉汤
【材料】
鲜苦瓜300克（去瓤，洗净，切片），猪瘦肉150克（洗净，切片，用食盐、淀粉调匀），荠菜60克（去根，洗净），食盐、味精、清水各适量。
【操作】
将荠菜放入锅内，加入清水，小火煮30分钟，去渣，加入苦瓜煮熟，再加入猪瘦肉，煮5分钟至肉刚熟，加入调味品即成。
【功效】
清热利水，清肝解暑，扶正降压，降糖减肥。
发菜蘑菇汤
【材料】
发菜30克（泡软，去杂物，洗净，挤干水分，取圆盘，内涂香油少许，将发菜做成小圆饼20个，放入盘内），白萝卜干1片（切成细末），熟春笋50克（切片），鲜蘑菇50克（洗净，切为两半），豌豆苗30克（去梗，洗净），食盐3克，味精1克，料酒10克，干淀粉2克，香油10克，上汤1000毫升，鸡蛋清2个（搅打成糊）。
【操作】
将鸡蛋清糊加入少许清水、食盐、干淀粉调匀，分放于发菜中间，再逐个点上白萝卜末，连盘入笼，用大火蒸约10分钟，取出。锅内加入上汤、春笋、蘑菇烧沸，用漏勺捞出放入碗中，汤锅中放入食盐、味精、料酒煮沸，去浮沫，起锅倒入汤碗，再将豌豆苗放于碗内的春笋上，再放入发菜饼，使其浮于汤面上，浇入香油即成。
【功效】
利水除湿，降脂减肥。
蒲黄海带萝卜汤
【材料】
蒲黄10克（纱布包裹），海带30克（加水泡发12小时，洗净，切小片），鲜白萝卜200克（洗净，剥去外皮，切成条），食盐、味精、五香粉、青蒜（切碎末）、麻油、清水各适量。
【操作】
将萝卜、海带共入砂锅内，加入清水，先用大火煮沸，加入蒲黄，改用小火煮30分钟，取出蒲黄，再煮至萝卜酥烂，加入食盐、味精、五香粉、青蒜拌匀，淋入麻油即成。
【功效】
清热解毒，化痰散瘀，降脂降压。
海带猪肉汤
【材料】
海带30克（洗净，切细丝），黑木耳15克（洗净，切细丝），猪瘦肉100克（洗净，切细丝），味精、食盐、淀粉各适量。
【操作】
将猪瘦肉用淀粉拌好，与海带、黑木耳共入锅内煮沸，加入食盐、味精，即成。
【功效】
滋阴补虚，软坚散结，降低血脂。
参芪鲍鱼汤
【材料】
人参6克，黄芪15克，桂圆肉15克，鲜鲍鱼200克（去鳞、腮、内脏），生姜3片，食盐3克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克。
【操作】
将人参、黄芪、桂圆肉用纱布包好，与鲍鱼同入锅中，加水同炖至熟后去药包，加入食盐、味精、生姜、料酒、胡椒粉，即成。
【功效】
补气固表，降低血脂。
笋片鸡汤
【材料】
熟笋片100克，熟鸡片100克，嫩菜叶50克（洗净），黄酒10克，鸡油10克，鲜汤、食盐、味精、酱油各适量。
【操作】
将鲜放入锅内，放入鸡片、笋片、菜叶煮沸，放入黄酒、食盐、味精、酱油，待煮沸时，淋入鸡油即成。
【功效】
益气降脂。
大枣冬菇汤
【材料】
大枣30枚（洗净，去核），干冬菇30克（洗净，切成丝），生姜片15克，葱15克，食盐30克，味精3克，料酒10克，胡椒粉2克，花生油40克，清水适量。
【操作】
将以上诸料放入锅内，煮至入味即成。
【功效】
益气活血，降低血脂。
芹菜黑枣汤
【材料】
水芹菜500克，黑枣250克。
【操作】
将黑枣洗净去核，与摘洗干净的芹菜段共同煮食。佐餐服食。
【功效】
补肝益肾、降压降脂。适用于肝肾不足、虚阳上亢型的高脂血症。
首乌黑豆乌鸡汤
【材料】
何首乌15克，黑豆50克，大枣10枚，乌骨鸡1只，黄酒、葱、姜、食盐、味精各适量。
【操作】
乌骨鸡去毛及内脏，将何首乌、黑豆、大枣分别用清水洗净，置于鸡腹内，将鸡放锅内，加适量清水、黄酒、葱段、姜片及食盐，大火烧沸后，改用小火煨至鸡肉熟烂，加入少许葱花、味精调味即可。佐餐服食，喝鸡汤，吃鸡肉和黑豆、大枣。1～2周食用1剂。
【功效】
滋阴血、补肝肾、降血脂。适用于肝肾不足、阴血亏虚型高脂血症。
大蒜鲍鱼汤
【材料】
鸡汤300毫升，淡菜50克，大蒜、鲍鱼、鱼翅、花椒各30克，熟地10克，生姜片、料酒、盐、味精各适量。
【操作】
将大蒜去皮，洗净，切片，待用。鲍鱼、鱼翅水发后洗净，切成小片状，待用。将熟地、花椒水煎取汁，与鸡汤一起入锅煮沸，加入鲍鱼、鱼翅、大蒜片烧沸。改小火煮半小时，加入淡花和匀煮沸煮熟，加入盐、味精调味即成。
【功效】
滋肝补肾，去湿化痰，去脂降压。适用于肝肾阴虚型高脂血患者食用。
核桃参姜汤
【材料】
核桃仁40克，党参15克，生姜3片，红糖适量。
【操作】
将党参用洁净的纱布包好，与核桃仁、生姜片共入锅中，加水煮半小时。弃药包，调入红糖即成。
【功效】
补肾益气，通脉消痰，降脂。适用于肾不纳气的气短心慌、动则喘甚、畏寒食少、面色少花，支气管炎、高脂血症等患者食用。
鹿蓉五珍汤
【材料】
鹿蓉10片（约5克），鹿鞭10克，鹿筋15克，鹿肉150克，鹿血15克，冬笋10克，火腿10克，调味品适量。
【操作】
鹿筋擦去外皮，入热油锅中炸至酥透捞出，入沸水锅中浸泡，加适量食碱洗去油污，然后换温水洗去碱质，沥尽水分。干鹿鞭用温水泡软洗净。鹿肉烧熟，与鹿筋、鹿鞭均切成片，火腿切成末。鹿血切成小块。一起放入锅内。同时将冬菇、火腿、冬笋加入，倒进高汤炖煮，开后撇去浮沫，加入精盐、味精，撒上香菜段，再盖紧焖10分钟左右即可。
【功效】
补益气血，补肾壮阳。
黑豆腐竹汤
【材料】
黑豆、腐竹（豆腐皮）各50克。
【操作】
腐竹泡软，切段。黑豆洗净。先取黑豆煮熟后，下腐竹煮熟，再下食盐、味精、猪油等适量调味服食。
【功效】
养阴益肾。适用于肾阴虚所致的慢性肝炎、慢性肾炎及脑动脉硬化、脑萎缩、老年性痴呆。
芝麻杞菊汤
【材料】
黑芝麻、枸杞子、何首乌各15克，杭菊花9克。
【操作】
将黑芝麻淘洗干净，与洗净的枸杞子、何首乌、杭菊花同时放入砂锅，加水适量煎汤。
【功效】
补益肝肾，滋阴养血，强壮筋骨，抗老延年。适用于高脂血症、须发早白、头晕眼花、视物不清、冠心病、高血压病、肥胖症、腰膝酸软、四肢无力等症的辅助食疗。
首乌山楂汤
【材料】
何首乌30克，山楂20克，红糖少许。
【操作】
何首乌、山楂分别拣洗干净，切成薄片，同时放入砂锅加水浓煎2次，每次30分钟，合并两次滤汁，再入砂锅浓煎至300毫升即成。服时加少许红糖调味。
【功效】
补益肝肾，滋阴养血，降脂降压。主治各种类型的高脂血症，对老年人肝肾阴虚、阴虚阳亢型高脂血症尤为适用。
菊茉鸡汤
【材料】
菊花30克，茉莉花5克，鸡汤1碗，调料适量。
【操作】
菊花、茉莉花择净。将鸡汤煮沸后，下调味品再煮沸，下菊花、茉莉花，再煮一二沸即成。
【功效】
清热平肝，养阴补肾。适用于阴虚内热所致的头目眩晕、手足心热、眼目干涩、视物模糊及青光眼、结膜炎等。
香菇豆腐汤
【材料】
干香菇25克，豆腐400克，鲜竹笋丝60克，素油、麻油、味精、精盐、胡椒粉、葱花、湿淀粉各适量。
【操作】
将干香菇洗净，用温水浸发，去蒂后切成丝。豆腐划成小块。锅置火上，下素油烧热，投入鲜竹笋丝略炒盛出。将浸香菇的水和清水适量倒入锅内煮沸，投入香菇丝、鲜竹笋丝、豆腐块、葱花煮沸，加入精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，起锅后淋上麻油即成。
【功效】
益胃健脾，补虚损。适用于高脂血症、高血压症、肥胖症、贫血、缺钙、病后体虚等症的辅助食疗。
牛奶香菇丝汤
【材料】
新鲜牛奶200克，水发香菇丝60克，陈皮、白术各10克，红枣15克，白糖少许。
【操作】
前3味水煎取汁，入红枣煮软，再加牛奶、白糖和匀煮沸即可。
【功效】
益气健脾，去脂降压。适用于脾气虚型高脂血患者食用。
凤尾菇豆腐汤
【材料】
鲜凤尾菇100克，豆腐（块）200克，精盐、味精、葱花、香菜末、鲜汤、素油各适量。
【操作】
将凤尾菇去杂质后洗净，撕成薄片；豆腐洗净后切成小块。炒锅加油浇热，放入凤尾菇煸炒片刻，加入鲜汤、豆腐块、精盐、烧煮至凤尾菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、葱花即成。
【功效】
祛脂减肥，补中益气，健脾养胃。适用于高脂血症、肥胖症、高血压症、冠心病、糖尿病等症的辅助食疗。
腐竹菜花瘦肉汤
【材料】
菜花块片200克，水发腐竹段150克，瘦猪肉片60克，水发香菇、水发黑木耳各30克，料酒、葱花、姜丝、盐、味精、湿淀粉、花生油各适量。
【操作】
将花生油入锅烧至七成熟，放入葱姜煸香，入用调料拌和的肉片煸炒至熟，盛入盘中，待用。再烧热留有底油的油锅，入菜花烧片刻，加入腐竹、香菇、黑木耳。翻炒至熟，加入肉片和匀销煮即可。
【功效】
补脾益肾，去脂降压。适用于各种类型的高脂血患者食用。
鱼头冬菇汤
【材料】
鲢鱼头1个，冬菇、肥肉、黄瓜及调味品各适量。
【操作】
鱼头切为两半，放入葱、姜、料酒腌2小时。肥肉洗净，切片。冬菇洗净，撕块。黄瓜洗净，切丝。把肥肉片、鱼头、冬菇同放盆中，加清水、食盐适量，上笼蒸30分钟左右，再放入黄瓜丝、葱花、香菜、味精、姜末、香油即成。
【功效】
健脾益肾。适用于脑动脉硬化、老年性痴呆、脑萎缩等。
虫草冬菇瘦肉汤
【材料】
虫草2克，冬菇50克，瘦肉100克，调料适量。
【操作】
将冬菇发开，洗净，切丝；瘦肉洗净，切丝，勾芡；锅中放植物油适量，烧热后下肉丝爆炒，而后下冬菇、虫草、椒面及清水适量闷煮，待熟后，加精盐、味精调味服食。
【功效】
温肾健脾，开胃消脂。
玉米须豆腐汤
【材料】
玉米须100克，豆腐300克，水发香菇50克，精盐、味精各适量。
【操作】
玉米须洗净煮汤取汁。豆腐切成小块，香菇洗净切成丝，一起放入玉米须汤汁中煨煮约10分钟，再加味精、精盐等调味品而成。
【功效】
清热利水，降脂平肝。适用于各型高脂血症，尤对高脂血症伴发高血压病，水肿，黄疸者适用。
芹菜大枣降压汤
【材料】
芹菜500克，红枣120克。
【操作】
芹菜洗净切碎，大枣洗净，加水适量共煮汤。
【功效】
清热平肝，利尿除湿，养血安神。适宜于高血压病人食用，也可用于高血脂、冠心病膀胱炎者。
马齿苋绿豆汤
【材料】
新鲜马齿苋250克，绿豆150克，红枣15枚。
【操作】
1．将鲜马齿苋除杂洗净，切成3厘米左右小节。
2．洗净绿豆、红枣，放入砂锅内，加足量水浸泡30分钟后，用武火煮沸，再改用文火煨煮1小时，然后放入马齿苋段，继续用文火煨煮至绿豆酥烂即成。
【功效】
补虚通脉，清热化湿，化瘀降脂。适用于各种类型的高脂血症。对湿热内蕴型高脂血症患者尤为适用。
萝卜酸梅汤
【材料】
新鲜萝卜250克，酸梅2枚，精盐适量。
【操作】
萝卜洗净后切薄片，与酸梅同入锅内，加水3碗煎至1碗半，食盐调味，去渣即成。
【功效】
宽中行气，消滞化痰，下气生津。适用于高脂血症、肥胖症、饮食积滞、进食过饱引起的胸闷、腹胀、烧心、肋痛、烦躁、气逆及反胃噎隔等症的辅助食疗。
番茄汤
【材料】
成熟番茄150克，海带、香菇、木耳各15克，植物油、精盐、味精、五香粉、葱、姜各少许。
【操作】
海带放入清水内泡6小时，将斑块及沙质洗净后切成眼片（即菱形片）状，备用。香菇、木耳泡发洗净后，木耳切成丝，香菇切成小片备用。番茄洗净去蒂切成片。锅内放植物油少许，大火烧至七成热，加入葱花、姜末煸炒出香味，加入番茄片们透，再加入清汤（或清水）适量，煮沸，投入海带片、木耳丝、香菇片，改用小火煨煮15分钟，再加入精盐、味精、五香粉，淋入麻油少许即成。
【功效】
益气补虚，通脉散瘀，降低血脂。适用于各种类型的高脂血症患者。
冬瓜排骨汤
【材料】
冬瓜250克，猪排骨150克，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
【操作】
冬瓜去皮，洗净，切块。猪排骨洗净，剁块。葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品，煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
【功效】
此汤清淡宜人，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。
荠菜马齿苋汤
【材料】
鲜荠菜、鲜马齿苋各100克。
【操作】
鲜荠菜、马齿苋分别拣杂洗净，切成小段，放入砂锅中，加水适量同煮，用中火煨煮20分钟即成。
【功效】
清热解毒，散瘀降脂。适用于各种类型的高脂血症。
银耳山楂汤
【材料】
银耳20克，山楂片40克，白糖适量。
【操作】
银耳发开，择洗干净，放入锅中，加清水适量，煮至银耳烂熟后，下山楂片及白糖，再煮一二沸即成。
【功效】
活血祛瘀，化痰降浊，滋养肌肤。适用于冠心病心绞痛、血虚痛经、秋燥肌肤不仁等。
姜黄海带萝卜汤
【材料】
姜黄3克，海带10克，萝卜、粟米各100克，精盐、味精、葱花、姜末各少许。
【操作】
姜黄洗净，晒干或烘干，切碎并研成细末，备用。海带浸泡软后，洗净，切成细丝状，备用。萝卜洗净，削去外皮，切成细萝卜条，备用。粟米淘洗干净入锅，加入适量水，放入萝卜条大火煮沸后，加海带丝，改小火煨煮至粟米酥烂，再放入葱花、姜末、精盐、味精、姜黄拌和均匀即成。
【功效】
清热解毒，消食导滞，散瘀降脂。主治各种类型的高脂血症，对中老年湿热内蕴、气血瘀滞型高脂血症患者尤为适用。
金针木耳汤
【材料】
金针（黄花菜）、黑木耳、豆腐、黄豆芽各适量，盐、素油、味精各少许。
【操作】
将金针、黑木耳、豆腐、黄豆芽分别洗净，放入锅中，加适量水煮汤，待熟后加调料即成。
【功效】
健脾补血，清热通便。适用于高血脂、动脉硬化、水肿、贫血等症。
鲍鱼决明汤
【材料】
鲍鱼、石决明（打碎）、枸杞子各30克，菊花10克。
【操作】
将全部原料同入锅内，加适量水煎汤。
【功效】
补肝益精明目。适用于高脂血症、肝虚目暗、视物昏花、眼干目涩等症的辅助食疗。
黄精大枣汤
【材料】
黄精10克，大枣10枚。
【操作】
黄精洗净，切细。大枣去核。将黄精、大枣同放锅中，加清水适量，文火煮熟，饮汤，嚼食黄精、大枣。
【功效】
补益脾肺，祛脂化浊。适用于脾肺气虚所致的咳嗽气短、乏力等。
鲤鱼山楂蛋汤
【材料】
鲤鱼一条，面粉150克，山楂片25克，鸡蛋1个，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。
【操作】
1．鲤鱼除杂洗净切块，加入料酒、精盐腌渍15分钟。
2．面粉加入清水和白糖适量，磕入鸡蛋搅拌成面糊；将鱼块放入面糊中浸透，捞出后沾上干面粉，放入爆过姜片的温油锅中翻煎3分钟捞起。
3．山楂片加入少量水，上火使之溶化，加入调料及面粉糊少量，制成芡汁水，倒入煎好的鱼块中煨煮15分钟，撒上葱段、味精即可。
【功效】
补脾健胃，利水降脂。适用于高血脂及冠心病、食欲不振、面身浮肿等。
香菇粉丝汤
【材料】
粉丝100克，鲜香菇50克，猪瘦肉100克，熟猪油25克，精盐10克，味精1.5克，酱油25克，葱花25克，湿淀粉10克，胡椒粉1克。
【操作】
香菇剪去杂质，洗净，大朵的切成菱形，小朵不切，猪瘦肉切成丝，炒锅放在旺火上，加猪油烧热，投入香菇片煸炒，再放入清水，煮沸后，把粉丝、肉丝投入锅内，用手勺扒散，待烧沸后，加精盐、酱油、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，盛入汤碗，撒上葱花即成。
【功效】
补中益气，降脂，抗癌。适用于高血脂症、胃下垂。
白萝卜海带汤
【材料】
鲜白萝卜250克，海带20克，蒲黄10克，精盐、味精、五香粉、大蒜、麻油各少许。
【操作】
1．海带用水泡发12小时，除掉杂质冲洗干净，切成菱形小片，备用。
2．白萝卜洗净，削去外皮及叶盖、须根，切成萝卜条，与海带同入锅，加水适量，先用大火煮沸，再加入用纱布包裹的蒲黄，改用小火煨煮半小时，取出纱布包，再继续煨煮至萝卜条酥烂，加味精、精盐、五香粉及大蒜碎末，拌和均匀，再淋入少许麻油即成。
【功效】
清热解毒，化痰去浊，散疲降脂。适用于各种类型的高脂血症。
莲米豆仁汤
【材料】
红枣、莲米各30克，绿豆、薏米、豆皮（腐竹）各60克，红糖适量。
【操作】
1．将红枣去核；莲米等泡洗择净；豆皮发开切细；
2．将以上原料同放锅中，加清水适量，煮至烂熟后用红糖调味服食。
【功效】
清热解毒，祛脂降腻。
海带苡仁蛋汤
【材料】
海带、苡仁各30克，鸡蛋3个，调料适量。
【操作】
海带洗净，切丝。苡仁淘净。将海带、苡仁同放入高压锅中，加水炖烂备用。锅中放植物油适量，烧热后打入鸡蛋炒熟，倒入炖烂的海带、苡仁及汤、待沸后，调入食盐、味精即成。
【功效】
活血除湿，降脂散结。
核桃仁大豆汤
【材料】
核桃仁10个，大豆300克，白芨10克，大米、白糖各50克。
【操作】
1．先将大豆、白芨同炒熟研粉；
2．胡桃仁放碗中，加开水浸泡5分钟，而后与泡过的大米混匀，研碎，放入瓷盆中，加入5～6杯水，经过充分浸泡后用纱布过滤，取汁，倒入锅中，加水3杯，煮沸；
3．再将大豆、白芨粉放入胡桃液内，加白糖煮成糊状服食，每日食用。
【功效】
通经、益血。
三豆汤
【材料】
绿豆60克，赤小豆、白扁豆各50克，白糖适量。
【操作】
1．将绿豆、赤小豆、白扁豆分别洗净入锅，加水煮沸。
2．改文火煮至豆酥烂，加入白糖调味即可。
【功效】
清热解毒，利水消肿，去脂降压。适用于湿热内蕴型高血脂患者食用。
山楂决明荷叶瘦肉汤
【材料】
猪瘦肉250克，山楂、决明子各30克，鲜荷叶半张，红枣4枚，精盐适量。
【操作】
将山楂、决明子、红枣（去核）洗净；鲜荷叶洗净，切片；猪瘦肉洗净。把全部原料同放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煮2小时。
【功效】
清肝泄热，消滞和胃。适用于高脂血症属肝阳上亢者及头痛而胀、心烦易怒、夜寐不宁、面红口苦、大便干结、脉弦无力等症。也适用于肥胖症。
红花生姜豆腐汤
【材料】
红花10克，生姜3片，豆腐500克，红糖适量。
【操作】
将红花择净，生姜切片，同置锅中，加清水适量煮沸后，下豆腐块煮熟，加红糖调味服食。
【功效】
活血化瘀。适用于气滞血瘀所致的胃脘疼痛，痛处固定不移及慢性肝炎、早期肝硬化、脂肪肝、高脂血症。
绿豆葫芦汤
【材料】
绿豆100克，葫芦壳、冬瓜皮、西瓜皮各30克，白糖适量。
【操作】
1．将葫芦壳、冬瓜皮、西瓜皮洗净切碎，水煎取汁，入绿豆煮沸。
2．改文火煮至豆酥烂，加入白糖调味即可。
【功效】
清热解毒，利水消肿，去脂降压。适用于湿热内蕴型高血脂患者食用。
红枣木耳瘦肉汤
【材料】
红枣20枚，黑木耳30克，猪瘦肉250克。
【操作】
1．将大枣去核，木耳泡开洗净，猪肉洗净，切片，淀粉勾芡；
2．将枣、木耳文火煲沸20分钟后下肉片，煲至肉熟，调味服食。
【功效】
活血润燥，洁肤除斑。
山楂黄芪汤
【材料】
山楂、黄芪、莱菔子、肉苁蓉各30克，何首乌、泽泻各20克，白术各15克。
【操作】
将以上原料洗净，置药罐中，加冷水适量浸泡半个小时后，水煎取汁。每天饭前饮药汤1碗，再进食。
【功效】
益气养血，利水渗湿，消脂减肥。适用于肥胖症及营养不良性水肿。
嫩豆腐蘑菇汤
【材料】
嫩豆腐块500克，高汤500克，鲜蘑菇片100克，枸杞子、熟笋片各20克，葱花、姜丝、盐、味精各少许。
【操作】
将各味入砂锅，加水没过豆腐面，武火煮沸，改文火煮至汤及食物入味即成。
【功效】
健脾利水，去脂降压。适用于脾虚湿盛型高脂血症。
荷叶山楂汤
【材料】
荷叶1张，山楂30克，香蕉200克，冰糖10克。
【操作】
将荷叶洗净，切成小片；香蕉去皮，切成小块；山楂洗净。将荷叶、香蕉、山楂同放入锅中，加适量清水共煎汤，加冰糖调味即成。
【功效】
清热散瘀，健脾消积，化痰，通脉。适用于高脂血症、肥胖症、消化不良、高血压病、冠心病等症的辅助食疗。也适用于青春少女面部痤疮的治疗。
双菇竹荪汤
【材料】
水发竹荪、绿叶菜、番茄各50克，水发香菇、蘑菇各40克，鲜汤、精盐、味精、姜末、麻油、素油各适量。
【操作】
将竹荪洗净，剪去两头，切成斜方块。蘑菇洗净，切成片。水发香菇洗净，切成片。番茄去皮后切片，绿叶菜洗净后切段。炒锅置火上，放素油烧至五成热，加入鲜汤、香菇片、蘑菇片、竹荪块、番茄片，烧沸后再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入菜叶，再烧片刻，淋上麻油，装入大汤碗即成。
【功效】
健肌润肤，抗老防衰。适用于高脂血症、高血压病、冠心病、动脉硬化、肥胖症及身体虚弱等症的辅助食疗。
银耳清汤
【材料】
银耳（白木耳）20克，鸡汤7杯，盐、胡椒各适量。
【操作】
用水洗净银耳，除去杂质及蒂头，用水泡6小时，再于热水中浸泡2小时，银耳可以膨胀到七八倍大。鸡骨头二副，洗净，用刀背压碎，切块，加入葱、生姜入深锅中，用小火熬煮。加入少量的酒，放微冷，再用布过滤，除去油脂，作成清汤。银耳加入清汤七杯，用小火煮20分钟（不需煮太久，放入电锅中蒸亦可），加入盐、胡椒，即可食用。
【功效】
滋润肌肤，降压，降脂。
竹笋鲫鱼汤
【材料】
鲫鱼500克，鲜竹笋100克，盐、味精各适量。
【操作】
1．将鲫鱼去鳞及内脏，洗净；鲜竹笋洗净，切片。
2．将鲫鱼、笋片放入锅内，加入适量清水，用武火烧开，撇净浮沫，改用小火，煮熟后加盐和味精即成。
【功效】
利水消肿，益气健脾。适用于中老年性高脂血症。
海参干贝汤
【材料】
海参2条，干贝2个，海带12克，夏枯草12克。
【操作】
将海参洗净，用热水浸一夜。浸软后纵切，去肠洗净。放姜、葱少许在盛水锅中，把海参煮至变软后取出斜切。干贝也要用热水浸一夜，海带洗净去沙切细。海参、海带和干贝一起放入锅内，用7碗清水，以慢火煮成3碗半。夏枯草另用一碗水煮成半碗，倒入海参干贝汤内，调味即可。
【功效】
平肝降压，降脂。适用于高血压、高脂血症。
南瓜绿豆汤
【材料】
南瓜450克，绿豆200克，薏苡仁30克，山药50克，精盐、味精各适量。
【操作】
将南瓜洗净，去中间部、籽后切成块；山药洗净切成片。将南瓜块、山药片与洗净的绿豆、薏苡仁同时放入锅中，加适量清水，用大火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂，加入精盐、味精调味即成。
【功效】
减肥降脂，强身健体。适用于高脂血症、糖尿病、肥胖症等症的辅助食疗。
冬瓜海带汤
【材料】
冬瓜100克，海带30克，薏仁10克，白糖适量。
【操作】
海带洗净，切丝。冬瓜去皮，洗净，切块。将三者同放锅中，加清水适量，同炖至烂熟后，加白糖调服。每日1剂。
【功效】
清热利湿。适用于暑湿感冒、小儿夏季热、慢性肾炎水肿、慢性肾盂肾炎水肿、肾病综合征水肿和淋巴结炎、单纯性甲状腺肿大等。
芹菜金针菇猪蹄汤
【材料】
香芹、金针菇各300克，猪蹄200克，红萝卜1个，生姜1片，盐适量。
【操作】
1．将香芹去叶洗净切段；红萝卜洗净去皮切片；金针菇、猪蹄分别洗净。
2．瓦煲内加入清水烧沸，放入红萝卜片、猪蹄及姜片，改用中火煲90分钟，放入香芹和金针菇烧沸，加盐调味即可。
【功效】
清热解毒，降脂降压，利尿减肥。适用于高血脂、高血压、肥胖症等。
金针菇豆芽汤
【材料】
金针菇25克，豆芽100克。
【操作】
洗净后常法煮汤。
【功效】
降脂，健胃。适用于高脂血症、脂肪肝、慢性胃炎、食欲不振、动脉硬化。
芝麻枸菊汤
【材料】
黑芝麻、枸杞子、何首乌各15克，杭菊花9克。
【操作】
将黑芝麻淘洗干净，与洗净的枸杞子、何首乌、杭菊花同时放入砂锅，加水适量煎汤。
【功效】
补益肝肾，滋阴养血，强壮筋骨，抗老延年。适用于高脂血症、须发早白、头晕眼花、视物不清、冠心病、高血压病、肥胖症、腰膝酸软、四肢无力等症的辅助食疗。
冬瓜苡仁汤
【材料】
冬瓜500克，苡仁30克，绿豆50克，鲜荷叶60克，金银花15克，调料适量。
【操作】
绿豆用清水浸泡半日。冬瓜去皮，切块。金银花、鲜荷叶切碎。将绿豆、冬瓜等同放沙锅中炖沸后，下葱、姜、蒜、椒等，待熟时加食盐、味精、猪油适量调味饮服。每日1剂。
【功效】
清热利湿。适用于暑湿感冒、小儿夏季热、慢性肾炎水肿、慢性肾盂肾炎水肿等。
绿豆佛手汤
【材料】
绿豆100克，炙姜黄10克，佛手花5克，蜂蜜适量。
【操作】
1．炙姜黄、佛手花水煎取汁，待用。
2．将绿豆洗净入锅，加水煮沸，改用文火煮至豆酥烂，加入药汁煮沸。
3．待离火稍凉后，加入蜂蜜调味即成。
【功效】
清热解毒，理气活血，去脂降压。适用于气血淤滞型高血脂患者食用。
茶叶乌梅汤
【材料】
茶叶6克，乌梅12克。
【操作】
煎汤取汁。
【功效】
解毒利尿，收敛止泻，降脂，利胆。适用于痢疾、腹泻不止、胆囊炎、胆石症、高脂血症。
黄精鸡蛋汤
【材料】
黄精20克，鸡蛋3个。
【操作】
黄精洗净，切细。将黄精、鸡蛋同放锅中，加清水适量，文火煮至鸡蛋熟后，去壳再煮5～10分钟，食蛋饮汤嚼食黄精。每日1剂。
【功效】
养血化瘀，祛脂降浊。适用于脾气虚血瘀所致的痛经、胸痛、高脂血症等。
冬瓜豆腐汤
【材料】
高汤500克，豆腐块200克，冬瓜肉片100克，去皮荸荠片、水发香菇片各50克，茯苓末10克，葱花、姜丝、盐、味精、素油各适量。
【操作】
1．将素油入锅，烧至七成热时，加入葱姜煸香，入冬瓜、荸荠、水发香菇煸炒一会儿。
2．加入高汤及适量水煮沸，加入豆腐、茯苓、盐、味精和匀煮沸，煮至入味即可。
【功效】
清热利水，补中益气，去脂降压。适用于湿热内蕴型高血脂患者食用。
海藻昆布汤
【材料】
海藻、昆布各30克，木耳15克，黄豆200克，调料适量。
【操作】
将海藻、昆布、木耳、黄豆去杂洗净，同放入锅中炖煮，加少量调料调味。
【功效】
祛脂降压。适用于高脂血症、高血压病、冠心病等症的辅助食疗。此汤寒性大，不宜每天食用。
虾米竹荪汤
【材料】
竹荪50克，虾米15克，银耳、黑木耳各100克，料酒、葱花、姜丝、盐、味精、五香粉、麻油各少许。
【操作】
1．将竹荪用水泡发后洗净，剖开切成丝，待用。
2．将银耳、黑木耳水发后洗净，撕成小片，待用。
3．把虾米洗净，放入碗中，加料酒、葱姜浸泡一会，待用。
4．锅中加适量水煮沸，放入其余各味和匀煮沸，改文火煮20分钟至银耳酥软即可。
【功效】
补肺益肾，利湿化痰，去脂降压。适用于各种类型的高脂血症。
龟肉百合汤
【材料】
水龟（生于淡水中的龟）1000克左右，百合125克，料酒10毫升，精盐、味精适量。
【操作】
将龟宰杀，取肉洗净切块，下入锅中加水适量烧开，入黄酒、精盐，再慢煨2小时，倒入百合再慢煨2小时，直至龟肉酥烂离火。
【功效】
补益肺肾，宁心安神，降脂。适用于肺肾亏损型肺结核、失眠、高脂血症。
苜蓿茵陈汤
【材料】
苜蓿15克，茵陈15克。
【操作】
加水煎。
【功效】
除湿退黄，降脂。适用于黄疸型肝炎、脂肪肝、高脂血症。
鸡苁蛋汤
【材料】
鸡苁100克，鸡蛋2个，调味品。
【操作】
鲜鸡苁去菌盖洗净切块，鸡蛋留白去黄搅拌均匀。常法煮成鸡纵蛋汤，稍加盐、味精等调味。
【功效】
降脂，润肺，通便。适用于高脂血症、习惯性便秘、肠癌、慢性支气管炎、贫血。
冬瓜二菇汤
【材料】
冬瓜片300克，鲜蘑菇片150克，水发香菇片60克，银杏肉、大枣各10枚，葱花、姜丝、盐、味精、麻油各少许。
【操作】
将冬瓜片、银杏、大枣放入砂锅，加适量水煮沸，改文火煮至冬瓜酥软，放入其余各味和匀煮沸，改文火煮10分钟至入味即可。
【功效】
清热利湿，利水消肿。适用于湿热内蕴型高脂血症。
兔肉紫菜豆腐汤
【材料】
兔肉60克，紫菜30克，豆腐50克，精盐、黄酒、干淀粉、葱花各适量。
【操作】
将紫菜撕为小片，洗净后放入小碗中；兔肉洗净，切成薄片，加精盐、黄酒、干淀粉拌匀；豆腐搅碎。锅中倒入清水500毫升，加入豆腐和精盐少量，中火烧开后倒入兔肉片，煮5分钟，放入葱花，立即起锅，倒入紫菜，拌匀即成。
【功效】
清热利水、化疲软坚，降低血脂。适用于高脂血症、动脉硬化、肥胖症、高血压病、冠心病等症的辅助食疗。
蘑菇汤
【材料】
鲜蘑菇300克，芹菜100克，鲜奶油80克，面粉50克，黄油25克，白兰地酒15克，盐5克，胡椒粉2克，鲜汤适量。
【操作】
1．将鲜蘑菇去蒂和杂质，洗净控水；芹菜择洗干净，切成碎末。
2．将炒锅置于火上，倒入鲜汤，用武火将汤烧开后，放入鲜蘑菇，再烧开，煮10分钟左右至蘑菇嫩熟、汤味芳香时，停火，捞出蘑菇，晾凉，切成薄片。
3．锅重新置火上，放入黄油烧至六成热，下入面粉炒散，改用文火焙炒，炒至面粉微黄、溢出香味时，倒入蘑菇汤，边倒边用手勺搅动，搅至稀稠适度时，加入白兰地酒、盐、鲜奶油、胡椒粉、芹菜末和一半蘑菇片，再烧2～3分钟即成，分份盛入汤盘，另一半蘑菇片分别摆放在汤盘边上。
【功效】
降血压，降血糖。适用于各种类型的高脂血症。
番茄豆浆汤
【材料】
成熟西红柿300克，豆浆200毫升，白糖、蜂蜜各适量。
【操作】
将西红柿去蒂洗净，切成小块，入家用果汁机中绞碎，用干净纱布滤汁，与豆浆一起入锅和匀，煮沸煮熟，稍凉，加入白糖、蜂蜜调味即成。
【功效】
平肝补虚，去脂降压。适用于各型高血脂患者食用。
番茄海带双菇汤
【材料】
成熟番茄200克，海带、香菇、黑木耳各15克，葱花、姜丝、盐、味精、五香粉、素油各适量。
【操作】
1．将番茄洗净去蒂，切成片，待用。
2．海带、香菇、黑木耳温水泡发后洗净，切撕成条片，待用。
3．将素油入锅烧至七成熟时，入葱姜煸香，入番茄片煸透，加入清汤适量煮沸。
4．投入海带、香菇、木耳和匀煮沸，改小火煮10分钟，加入调味品调味即成。
【功效】
益气补虚，通脉散淤，去脂降压。适用于各型高血脂患者食用。
银杏叶红枣绿豆汤
【材料】
鲜银杏叶30克或干品10克，红枣20克，绿豆60克，白糖适量。
【操作】
将鲜银杏洗净后切碎，备用。红枣用温水浸泡片刻，洗净备用。绿豆去杂，洗净后沥干；将碎银杏叶倒入小砂锅中，加水1000毫升，用小火烧沸20分钟后去渣取汁，与红枣和绿豆同倒入砂锅内，加入白糖适量，继续煮约1小时，直至绿豆酥烂，离火即成。
【功效】
养心气，补心血，通脉，降压降脂，消暑解毒。适用于高脂血症、肥胖症、高血压病、冠心病等症的辅助食疗。
笋干冬瓜海蜇汤
【材料】
冬瓜500克，海蜇皮300克，竹笋干100克，生姜2片，盐适量。
【操作】
1．竹笋干浸泡洗净，冬瓜洗净切厚片（保留皮、瓤、仁），海蜇皮浸透洗净切块。
2．炒锅倒入清水烧沸，放入笋干、冬瓜和姜片，用中火煲3小时，放入海蜇皮稍沸，加盐调味即成。
【功效】
清热除痰，利尿去湿。适用于各种类型的高脂血症。
杞子鸽蛋汤
【材料】
鸽蛋2个，枸杞子15克，白糖适量。
【操作】
枸杞子择洗干净。鸽蛋煮熟去壳，同枸杞子共放碗中，加清水适量，蒸熟，加白糖调味服食。每日1剂。
【功效】
养心益肾，降脂祛腻。适用于心肾不交所致的失眠、多梦等。
鲜藕黄精排骨汤
【材料】
鲜藕300克，猪大排500克，黄精15克，调料适量。
【操作】
鲜藕洗净，去外皮，切条。猪大排洗净，斩成如藕条大小的块。将鲜藕、猪排同放碗中，加黄精、葱、姜、椒、盐、米醋、料酒及清汤少许（鸡汤、肉汤、排骨汤均可），将碗置锅中，武火烧沸后，转文火煨炖约3小时，加味精调味服食。
【功效】
补中益气，强筋壮骨。适用于骨质疏松症、白细胞下降等。
猕猴桃绿豆汤
【材料】
猕猴桃1个，绿豆50克。
【操作】
绿豆先加水煮熟，加入猕猴桃（先切成7～8块），再稍煮。
【功效】
降脂，消暑，清热，降压。适用于高脂血症、高血压、暑热、动脉硬化、慢性肝病、脂肪肝。
平菇蛋汤
【材料】
鲜平菇250克，青菜心50克，鸡蛋3个，植物油、绍酒、盐、酱油、鸡精各适量。
【操作】
1．鲜平菇洗净，撕薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中。加绍酒、盐搅匀，青菜心洗净，切段。
2．将炒锅置于火上，倒入油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，加入适量水、鸡精烧开，加盐、酱油，倒入鸡蛋液，再烧开即成。
【功效】
降低血脂，防止动脉粥样硬化。适用于各种类型的高脂血症。
金龟鸭肉汤
【材料】
金龟、白鸭各1只，鲜荷叶1张，扁豆花5朵，调料适量。
【操作】
金龟去肠杂，剁为4块。白鸭去毛杂，洗净，切块。将金龟、鸭肉、荷叶等同放锅中，加清水适量煮沸后，调入葱、姜、料酒、苏叶、荆芥适量，文火炖至烂熟后，放入扁豆花、食盐、味精等，再煮一二沸服食。
【功效】
清利湿热。适用于湿热内盛所致的胁肋胀痛、口苦纳呆、口气臭秽、呕恶腹胀、大便不调、小便短赤，或阴囊湿疹，或睾丸肿胀疼痛，或带下黄臭、外阴瘙痒，舌苔黄腻，脉弦数等。
核桃人参汤
【材料】
核桃仁25克，人参6克，生姜3片，冰糖少许。
【操作】
将核桃仁、人参、生姜共入沙锅中，加水适量，煎汁1碗。去参、姜，加入冰糖稍炖即成。
【功效】
大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴，降脂。适用于气短心慌、食少乏力、支气管炎、神经衰弱、健忘等。
杞叶猪肝羹
【材料】
枸杞苗250克，猪肝100克，调料适量。
【操作】
将枸杞苗洗净；猪肝洗净，切片，勾芡；锅中放植物油滑锅后，下猪肝煸炒至变色后，下枸杞苗及葱、姜、精盐等，炒熟服食，每日1剂。
【功效】
补肝明目。
决明核桃芝麻羹
【材料】
决明子、核桃、黑芝麻各30克，薏苡仁50克，红糖10克。
【操作】
先将决明子、黑芝麻拣洗干净，晒干或烘干，把决明子碾碎，与黑芝麻同入锅中，微火翻炒出香味，趁热研成细末，备用。核桃仁拣洗干净，晾干后研成粗末，待用。薏苡仁淘洗干净，放入砂锅内，加水适量，大火煮沸后，改用小火煮成稀粘糊状，加入红糖、核桃仁粗末，拌和均匀，再调入决明子、黑芝麻细末，小火煨煮成羹即成。
【功效】
补益肝肾，滋阴降脂。适用于各种类型的高脂血症，对中老年人肝肾阴虚型高脂血症患者尤为适宜。
麦麸山楂羹
【材料】
粟米粉100克，麦麸、糯米粉、茯苓粉各50克，山楂30克，红糖20克。
【操作】
将山楂洗净去核，切碎，晒干或烘干，与麦麸一起研为细末，再与茯苓粉、粟米粉、糯米粉、红糖一起拌匀，加水运量，用竹筷子搅拌成粗粉粒状，分别装入八个粉糕模具内，轻轻摇实，放入笼屉，用大火蒸半小时，粉糕蒸熟后取出即可食用。
【功效】
养心益肾，补虚养血，散瘀降脂。适用于各种类型的高脂血症。
沙棘银耳羹
【材料】
沙棘果10克，银耳15克，生甘草2克。
【操作】
沙棘果压碎，银耳泡发，生甘草切小片，加水同煮，成羹状即可。
【功效】
降脂，抗癌。适用于高脂血症、肿瘤。
荠菜首乌姜枣羹
【材料】
鲜荠菜200克，生首乌粉60克，生姜10克，红枣20枚，湿淀粉、红糖各适量。
【操作】
先将荠菜拣杂，洗净，连同根、茎、叶一起切碎，剁成荠菜糊，备用。生姜、红枣洗净，把生姜连应切碎，红枣去核后与生姜共研成稀糊状，待用。沙锅内放少量水，调入首乌粉，用中火煮沸，加红枣、生姜稀糊，小火煨煮10分钟，混入荠菜糊及红糖，调和均匀，继续小火煨煮5分钟，再用湿淀粉勾兑成羹，即成。
【功效】
滋阴养血，和脾行气，补虚降脂。适用于各种类型的高脂血症，对老年人肝肾阴虚，阴虚阳亢型高脂血症患者尤为适用。
紫菜豌豆羹
【材料】
豌豆100克，紫菜20克，水淀粉、红糖各少许。
【操作】
1．将豌豆洗净，晾干或烘干，磨成细粉；紫菜用清水漂洗干净。
2．锅中加适量清水，烧沸后放入豌豆粉煨煮10分钟左右，加紫菜及适量水淀粉，边煨边搅，放入少量红糖，搅拌匀烧沸即成。
【功效】
和中下气，降脂降压。适用于肝肾阴虚型高血脂、高血压病。
木耳红枣羹
【材料】
黑木耳50克，红枣20枚，红糖20克。
【操作】
先将木耳拣杂，用温水泡发，洗净，放入沙锅，加入洗净的红枣和清水，大火煮沸后，改用小火煨煮1小时，待黑木耳、红枣酥烂成糊状，将枣核捞出，加入红糖，拌和均匀，再煨煮至沸即成。
【功效】
益气补血，散瘀降脂。适用于各种类型的高脂血症。
枸杞猪肝羹
【材料】
枸杞苗250克，猪肝100克，调料适量。
【操作】
1．将枸杞苗洗净；猪肝洗净，切片，勾芡；
2．锅中放植物油滑锅后，下猪肝煸炒至变色后，下枸杞苗及葱、姜、精盐等，炒熟服食，每日1剂。
【功效】
补肝明目。
海带木耳羹
【材料】
海带、黑木耳各15克，瘦猪肉60克。
【操作】
海带、黑木耳用水洗净发透。瘦猪肉切成丝，放锅里煮沸，加淀粉勾成羹，加味精少许即可。
【功效】
抗癌，降脂。适用于消化道肿瘤、高血压、冠心病、甲状腺肿大、高血脂症。
银耳蛋羹
【材料】
银耳5克，鸡蛋清1只，冰糖60克，素油适量。
【操作】
将银耳用清水泡发，洗净，去蒂，撕成小块，放入锅中，加适量水，且大火上煮沸后用小火继续煮2小时；冰糖放入另一锅内，加适量水置火上溶化成汁，取鸡蛋清兑清水搅匀后倒入锅中搅拌，待烧开后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加少量素油即可。
【功效】
养阴润肺、益气生津。适用于高脂血症、肺阴虚咳嗽、咯血、高血压病、动脉硬化、肥胖症、失眠等症的辅助食疗。
橘皮山楂桂花羹
【材料】
鲜橘皮30克，山楂50克，桂花2克，白糖15克。
【操作】
将新鲜橘皮反复洗净切成小方丁；山楂去核洗净切片；桂花洗净。将橘皮、山楂、桂花一起放入沙锅，加水适量煮沸，改用小火煨煮20分钟，调入白糖拌匀即可。
【功效】
活血化瘀，祛湿降压。适用于痰浊内蕴型高血压病人食用。
莲子玉米瘦肉羹
【材料】
猪瘦肉90克，莲子30克，玉米60克，发菜6克，生姜4片，湿马蹄粉15克，花生油、精盐各适量。
【操作】
将莲子去心，用开水烫去外衣；发菜用清水浸过，并用少许花生油擦洗干净；猪瘦肉洗净，切粒；玉米洗净。把莲子与猪瘦肉、生姜放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煮约1.5小时至莲子熟，下玉米、发菜，再煮半小时，调入湿马蹄粉，搅匀，下盐调味。
【功效】
健脾开胃，消痰利水。适用于高脂血症属脾胃气虚者及食欲不振、饮食减少、痰多、水肿、形体虚弱等症。
草菇豆腐羹
【材料】
嫩豆腐200克，水面筋50克，草菇100克，竹笋、绿菜叶各50克，素油10克，麻油3克，精盐、味精、生姜末、鲜汤、湿淀粉各适量。
【操作】
将嫩豆腐、面筋、竹笋分别切成小丁。水发草菇去杂洗净，切成小丁。绿菜叶洗净切碎待用。炒锅置于火上，放油烧至八成热，下生姜末炝锅，加入鲜汤、豆腐、草菇、面筋、笋丁，烧一会儿再加精盐、味精、大火烧沸后，加入绿菜叶，烧至主料入味，即用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅即成。
【功效】
护肝养胃、祛脂减肥。适用于高脂血症、各种单纯性肥胖症、慢性肝炎、慢性胃炎的辅助食疗。
银耳蛋奶羹
【材料】
银耳30克，鹌鹑蛋5只，牛奶150克。
【操作】
银耳水发后加水适量，小火焖煮2小时，鹌鹑蛋打入碗内搅匀，后放入银耳汤中，加上牛奶后即可食用。
【功效】
补五脏益精髓，对脑、心、神经系统疾病有预防作用，延缓衰老，促进精液生成。降脂。适用于高脂血症。