第25章 蒸菜菜谱

清蒸鸡块

【材料】

雏母鸡3只（约3公斤），茭白、熟火腿、水发木耳各150克，高汤2400克，精盐40克，味精、料酒各20克，葱丝80克，姜丝40克。

【操作】

1.将鸡从...