儿歌中的吃食

乡下在上坟时节有一种食物，叫做黄花艾麦果，大概原用麦粉，后来却多是米粉了，加入鼠麹草，作糕蒸食。鼠麹草在《本草纲目》中说得很详细，二月生苗，茎叶柔软，叶长寸许，有白茸，如鼠耳之毛，开小黄花，成穗，结细子。糕里加入草叶，此外还有艾，讲到香味，艾糕还要好些，可是在民间至少在儿童中间还不及黄花艾麦果的有名。街上糕店制造艾糕艾饺，偷工减料，不用艾叶，只在粉中加入油菜的汁，染得碧绿的，中看不中吃，更减少了他的信用了。黄花艾麦果也称黄花麦果，儿歌中有一首云：

黄花麦果韧结结，

关得大门自要吃。

半块拿勿出，

一块自要吃。

这里关于自私和吝惜之意，固然坦白得妙，乡间小儿没有茶食，偶然得自制饼饵，非常珍重，也是实情。又有一首云：

剢螺蛳过酒，

强盗赶来勿肯走。

这也很是幽默有意思。英美人听到螺蛳田螺，便都叫作斯耐耳，中国人又赶紧译成蜗牛，以为法国有吃蜗牛的，很是可笑，其实江浙乡间这种蜗牛是常吃的，因为价贱吃的很多，剢去尾巴，加酱油蒸熟，搁点葱油，要算是一样荤菜了。假如再有一碗老酒，嗍得吱吱有味，这时高兴起来，忽然想到强盗若是看见一定也要歆羡的吧。

原载《亦报》一九五〇年七月十九日