淮河流域的主要土地资源类型是耕地，以淮河为界，以北为旱地，主要作物为小麦和杂粮，一年两熟或两年三熟；淮河以南主要是水田，农作物主要是水稻和甘蔗、茶叶等亚热带经济作物，两者占全流域面积的82.2%。淮河流域的林地主要分布在流域西北部的桐柏山和大别山，以及北部的蒙山高海拔山区，草地主要分布在中海拔山区，林地和草地分别占流域面积的6.58%和3.62%。而城乡用地和未利用分别占流域面积的3.26%和0.04%。
