适量食盐，宝宝健康的保障

开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，说明盐是人们的必需品。吃饭时菜里如果不放点盐，即使山珍海味也如同嚼蜡。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。

人不吃盐不行，吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。但是，多吃盐也对人体有害无益。科学家们研究的结果表明：盐能使人体“水化”，就是说盐对水有某种吸附力，人体内盐分多了，要求水分也相应地增加，从而使过多的水分滞留在体内，因此引起高血压。鉴于食盐过量的危害，营养专家就指出，无论是健康的宝宝，还是体弱的宝宝，均不宜摄入过多的盐，饮食应该以清淡为主。

食盐过量会给宝宝带来很多危害，会导致宝宝：

1．上呼吸道感染。

高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力，还可使口腔唾液分泌和溶菌酶减少，致使各种细菌、病毒在呼吸道中大量繁殖。同时由于盐的渗透作用，可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，引发疾病。以上这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的作用减弱，加上宝宝的免疫能力比成人低，盐吃多了，就更容易患上呼吸道疾病。

2．影响人体对锌的吸收，导致宝宝缺锌。

高盐饮食会影响宝宝对锌的吸收，导致宝宝缺锌。锌是人体脑力发育的重要营养素，缺少会影响宝宝的智力发育，还会造成宝宝免疫力下降，从而引发各种疾病。

3．出现心血管疾病。

摄入过量食盐会导致体内钠离子过多宝宝的肾功能还未发育完善，没有能力完全排出体内过多的钠，过多的钠会导致心脑负担加重，引起水肿或充血性心力衰竭，还会促使血量增加，导致血压增高，很可能引发高血压等疾病。

因此，营养专家提出，宝宝饮食应以清淡为主。妈妈们给宝宝的膳食调味品，应做到“四少一多”的原则，即少糖、少盐、少酱油、少味精、多醋。此外，味精、酱油、虾米等含钠也极高，但由于口味和营养，可限量进食。

食盐过量虽然对宝宝身体有害，但是吃盐讲究方法，还是可以降低食盐过量的危害的。

1．全家总动员，多吃清淡饮食。

宝宝的口味与父母有关，父母的口味重，宝宝饮食中的盐含量也会相对增多。据了解，目前我国家庭饮食中普遍含盐量超标。父母在准备膳食时，一定要注意减少盐的成分，做个好榜样。

2．少吃腌制食品，巧用风味菜。

南方喜欢吃梅干菜、咸鱼和腊肉等，这些食物中含钠量普遍较高，宝宝应尽量避免食用。此外，豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、黄酱、大酱、腐乳、咸鸭蛋等也不要多吃。

北方日常饮食多为咸香味，可适当改善口味，用甜、酸味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜，或用醋拌凉菜，既能弥补咸味的不足，又可促进食欲。

3．不要以父母的标准要判断宝宝的口味。

研究资料表明，对食盐的敏感度是随着年龄的增长逐渐降低的，使成人感到咸味的氯化钠的浓度为0.9%，而使宝宝感到成味的浓度为0.25%。若按成人的口味摄入食盐，就会使宝宝体内的钠离子过多，长此以往，宝宝就对这个咸度产生耐受，从主观上认可了这个咸淡度，如果父母还不有意加以控制的话，宝宝以后的食盐摄入量在大多数情况下还会逐渐增加。所以，千万不要拿父母的标准来判断宝宝的口味。

4．遵循“餐时加盐”的原则。

“餐时加盐”，即烹调时或起锅时，少加盐或不加盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐，既可以照顾到口味，又可以减少用盐量。这是因为就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，因此吃起来咸味已够。这样既控制了盐量，又可避免碘在高温烹饪中的损失。

5．用低钠盐取代普通盐。

低钠盐的含钠量大幅减少，却增加了钾和镁，而钾与镁能“排挤”体内多余的钠，且具有降低血压的积极作用。

宝宝营养锦囊

1．妈妈借味小妙招：

（1）做汤用生抽调味。

做面片汤时，倘若担心没味道，可在汤中放入几滴生抽，这样面片汤就有滋有味了。

（2）蛋羹放虾皮。

蒸蛋羹时可在里面放一些切碎的虾皮，有了虾皮，蛋羹就会有种独特的风味，让宝宝爱吃而不用加盐。

2．营养学家建议，1～6岁的宝宝每天食盐不应超过2克，1周岁以前以每日不超过1克，3个月后的宝宝可适当吃些咸食。但对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的宝宝，就应严格控制饮食中盐分的摄入量。

3．合理挑选零食。过量的盐分还来源于宝宝吃的零食。多选择新鲜水果为零食，让宝宝少接触果脯与炒货，也能有效减少盐分摄入。

4．合理补足锌元素。给宝宝供足含锌丰富的食物，有助味觉灵敏，增强宝宝对咸味的敏感度。