3　火水不是水，麻雀不是鳥——方言詞

一般來說，一種東西和我們的關係越密切，我們對這種東西的稱呼就越細密。就以冰雪為例，北方天氣較冷，冬天常會結冰下雪，因此北方人對「冰」和「雪」兩種事物分得很清楚。南方天氣暖和，人們對冰雪比較陌生，於是把冰當成雪，亂叫一通。明明是用來在冰上走路的冰鞋，廣東人卻叫「雪屐」；明明是冰做的冰棍兒，廣東人卻叫「雪條」。不過，北方人也不必因此而沾沾自喜，他們跟愛斯基摩人比起來就差了一大截，人家有十五個名稱來表示各種各樣的雪。

由此可知，地方不同，大家的用語就有差異。廣州人說：「他『靈機一觸』，想到一個『與別不同』的法子賺錢，終於『白手興家』。」要是讓北方人說這句話，他就會把『　』裏的詞語改為「靈機一動」、「與眾不同」、「白手起家」。這些詞語的差別不大，大家寫法不一樣也不會影響溝通；可是有些說法相差很遠，用廣州話寫北方人看了可能會不知所云，他們怎麼可能想得出「火水」（煤油）是甚麼樣的「水」？其中最要注意的是名詞和動詞。

先看看名詞，試用普通話詞語替換「　」裏的廣州方言詞語：

①　他擦傷了「手㬹」和「腳㬹」。

②　我要「散紙」坐公共汽車。

③　沒有「飲筒」我怎麼喝這瓶汽水？

④　媽媽給我買了一個「公仔」和五包「公仔麵」。

⑤　「電掣」在哪兒？

再看看動詞，差別也相當大：

⑥　客人來了，快「斟茶」。

⑦　明天我們到大埔去「踩單車」。

⑧　媽媽說：「我要『去街』，你留在家裏看門吧。」

⑨　你的名字是誰給你「改」的？

⑩　每個人睡覺都會「發夢」。

名詞部分的答案依次是：手肘、腳跟、零錢、吸管、娃娃、方便麵、開關。動詞部分的答案依次是：倒茶、騎自行車、上街、取（改名是改換另外一個名字）、做夢（不是造，不管好夢惡夢，我們都沒有能力製造）。

有些詞語廣州話和普通話都有，可是解釋風馬牛不相及，這類詞語最容易引起誤會。

⑪　北方人對廣州人說：「我帶你去『打靶』。」

分析　廣州人以為北方人要槍斃他，其實不過是練習射擊罷了。

⑫　廣州人說：「林太太，你的『手勢』真好！」

分析　廣州人稱讚林太太的手藝好，如果林太太是北方人的話，她會奇怪為甚麼忽然談到她雙手的姿勢。

⑬　北方人說：「他好大的『口氣』！」

分析　北方人是說這個人自大，廣州人卻會誤會這個人三天沒有刷牙，要不然就是腸胃出了毛病，不然怎麼會有口臭？

⑭　廣州人對北京朋友說：「我帶你去看『戲』。」

分析　廣州人準備帶朋友去看電影，可是北京朋友卻滿以為可以見識一下廣東粵劇，因為北方人心目中的「戲」是在舞台上演出的京戲或地方戲。

⑮　林太太對北京朋友說：「『奶奶』和『阿姨』『打麻雀』去了。」

分析　林太太是香港人，她說的「奶奶」是丈夫的母親，「阿姨」是母親的妹妹。這兩個詞在普通話裏的解釋完全不同：「奶奶」是祖母；「阿姨」是對母親年歲差不多的婦女的稱呼，和自己沒有親屬關係。你可以想像到北京朋友怎麼想：林太太的祖母和那位阿姨真是老當益壯，不在家裏打麻將，竟然跑到樹林裏打麻雀去了！

廣州話和普通話的詞匯差別那麼大，我們寫文章的時候當然要小心，非不得已不要用方言詞。甚麼時候可以用方言詞呢？當我們談到一些香港獨有的事物，如「公屋」、「居屋」、「單車徑」之類，找不到對應的普通話詞語時，就可以用方言詞。不過我們也不必過分敏感，把一些廣州話和普通話共有的詞語改得非驢非馬。下面一句是常常被人當作病句修改的：

⑯　「雖然已經晚上十一點半了，我一接到消息就打電話給他。」

分析　「十一點半」會被改為「十一時三十分」，「就」會被改為「便」，其實這都是不必要的。談到時間，普通話和廣州話都說「幾點鐘了」、「九點鐘了」，無須把「點」字改為「時」字。至於「便」字，在這個句子裏的用法相當於「就」。只不過「便」字是近代漢語，「五四」時代的作家常用，現在已經成為書面語；「就」字是現代漢語，我們現在寫文章，還是用「就」字比較合適。

練習三

找出下列句子裏的廣州方言詞語，用普通話詞語替換。

1．間中我們會到公園去散步、影相。

2．我不過是開玩笑，誰不知激怒了她。

3．看見弟弟笑嘻嘻地從學校走出來，不其然使我想起小學時候的快樂時光。

4．我不喜歡這些家俬，一個櫃桶都沒有。

5．這個就是最新式的電飯煲嗎？插蘇在哪兒？