材料
猪肥肉、鸡脯肉各150克，油豆腐100克，红椒丝10克，鸡蛋液、姜末、葱末各适量
调料
蚝油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油各适量
做法
1.将猪肥肉、鸡脯肉洗净后剁成肉末。
2.将肉末与鸡蛋液用少许盐、胡椒粉、料酒搅匀，加入淀粉、姜末、少许葱末调匀；锅中加食用油烧至五成热后，将调好的肉末用手挤成丸子，下入油锅炸至金黄色后捞起。
3.锅中留少许底油，放入油豆腐，加盐、胡椒粉、蚝油，再放入肉丸，加少许水将以上材料煮熟，用淀粉勾芡，盛出撒上红椒丝和剩余葱末即可。
