春季养生明星原料解析
红枣
滋补气血补脾和胃
定义
红枣为鼠李科植物枣的成熟果实。
主要成分
蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、核黄素。
功效主治
红枣是很好的补血食物，具有补脾和胃、养肝补血、益气生津、调营卫、解药毒的功效，还能抗过敏、宁心安神、益智健脑，对胃虚食少、便溏、心悸怔忡等病症有较好的食疗作用。
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枸杞
补肝明目滋阴补气
定义
枸杞为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的成熟果实。
主要成分
甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黄素、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁、亚油酸、氨基酸等。
功效主治
枸杞具有滋肾、润肺、补肝、明目的功效。能防治动脉硬化，抗衰老，对肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精、高血压、高脂血症等有很好的改善作用。
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决明子
清肝明目泻火除烦
定义
决明子为豆科植物决明的成熟种子。
主要成分
大黄素、钝叶素、决明素、决明甙、蛋白质、谷甾醇、氨基酸，以及脂肪油等。
功效主治
决明子是清肝明目的好帮手，具有泻火除烦、清肝明目、利水通便的功效。主治风热赤眼、青盲、雀目、肝炎、肝硬化、肝腹水、习惯性便秘等病症。还能抑制葡萄球菌生长及降压、降血脂、降胆固醇、收缩子宫，对防治血管硬化与高血压也有明显的效果。
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党参
健脾益肺补中益气
定义
党参为桔梗科植物党参的干燥根。
主要成分
铁、锌、铜、锰等无机元素及天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸等氨基酸。
功效主治
党参是传统的补气药，具有补中益气、健脾益肺的功效，还有抗疲劳、调节胃肠道、促进凝血、升高血糖，促进细胞免疫力的作用。对脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴等病症有较好的食疗作用。
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山药
补脾健胃生津益肺
定义
山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。
主要成分
皂苷、多巴胺、胆碱、黏液质、尿囊素、淀粉酶、氨基酸等。
功效主治
具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等功效，可用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等常见病症的治疗。研究证明，山药有降血糖的作用，对糖尿病有一定疗效，此外还有抗氧化、抗衰老的作用。
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猪肝
补血养血排毒抗衰
定义
猪肝是猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官。
主要成分
蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C 、烟酸以及微量元素等。
功效主治
常食猪肝可预防眼睛干涩、疲劳，可调节和改善贫血患者造血系统的生理功能，还能帮助去除机体中的一些有毒成分。
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猪肚
健脾胃补虚劳
定义
猪肚是猪科动物猪的胃。
主要成分
钙、钾、钠、镁、铁等元素，以及维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等。
功效主治
具有补虚损、健脾胃的功效，多用于治疗脾虚腹泻、虚劳瘦弱、产后体虚、内脏下垂、消渴、小儿疳积、尿频或遗尿。尤其适宜虚劳羸弱、脾胃虚弱、中气不足、气虚下陷、小儿疳积、腹泻、胃痛者以及糖尿病患者食用。
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茯苓
健脾化湿益脾和胃
定义
茯苓为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核。
主要成分
卵磷脂、蛋白质、脂肪、葡萄糖、无机盐以及多糖。
功效主治
茯苓是利水渗湿的滋补药材，具有渗湿利水、益脾和胃、宁心安神的功效。对小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕哕、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘等病症有较好的食疗作用。尤其适宜水肿、尿少、脾虚食少及便溏泄泻者服用。
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白果
止咳定喘补脾益肺
定义
白果为银杏科植物银杏的种子。
主要成分
蛋白质、脂肪、糖、淀粉、银杏酸、银杏醇，以及钾、铁、钙、磷等元素。
功效主治
白果是止咳类的中药材，具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效。白果还具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、滋润皮肤、抗衰老等功效。对哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等病症有较好的食疗作用。
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紫米
补血益气滋阴补肾
定义
紫米是水稻的一个品种，与普通粳米的区别是它的种皮有一薄层紫色物质。
主要成分
赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等微量元素。
功效主治
紫米具有补血益气、滋阴补肾、暖脾养肝、解郁安神的功效，对气血亏虚、脾胃虚弱、失眠心悸、潮热盗汗等患者均有一定的食疗作用。
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小米
调脾养胃缓解疲乏
定义
小米也被称作“粟米”，是谷类植物谷子去皮后的结果。
主要成分
蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
功效主治
小米具有健脾、和胃、安眠等功效。小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的作用。小米富含人体必需的氨基酸，是体弱多病者的滋补保健佳品。
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豆腐
生津润燥益气宽中
定义
豆腐古称“福黎”，是一种传统豆制品。
主要成分
蛋白质、8种人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。
功效主治
豆腐能益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃、抗癌，还可以降低血铅浓度、保护肝脏、促进肌体代谢。豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，豆腐所含的豆固醇能抑制胆固醇的摄入。
应用指南
