甲鱼

益气补虚滋阴润燥

主要成分

蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B₁、维生素B₂、烟酸等。

功能主治

甲鱼具有益气补虚、滋阴润燥、益肾健体、净血散结、提高免疫力的功效。

适宜人群

适宜体质虚弱，肝肾阴虚，营养不良之人食用；适宜肺结核及肺结核低烧不退之人食用；适宜慢性肝炎和各种类型的癌症患者放化疗后食用；适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气患者食用。

实用小偏方

适宜女性滋阴养颜、补血滋润：青蒿10克，干桃花10克，黄芪10克，甲鱼200克。将前3味药放入砂锅内，加水适量，煎汤、去渣留液，再与甲鱼一同放入砂锅内煎煮，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可。

健康药膳

枸杞炖甲鱼

原料甲鱼250克，枸杞30克，桂枝20克，莪术10克，红枣8颗，盐、味精各适量。

制法1甲鱼宰杀后洗净；2枸杞、桂枝、莪术、红枣洗净；3将除盐、味精以外的材料一齐放入煲内，加开水适量，文火炖2小时，再加盐、味精调味即可。

香菇甲鱼汤

原料甲鱼500克，香菇、腊肉、豆腐皮、盐、鸡精、姜各适量，麦冬10克。

制法1甲鱼洗净，姜切片，香菇洗净对半切，腊肉切片，豆腐皮、麦冬洗净；2甲鱼入沸水焯去血水，放入瓦煲中，加姜片、麦冬、腊肉，加水煲至甲鱼熟烂，加盐、鸡精调味，放入香菇、豆腐皮摆盘。