25　盐焗虾

节节高升

　难度：★☆☆

　主料

鲜虾300克

　调料

葱片10克，姜片5克，八角2个，花椒20粒，粗海盐700克

　制作方法

①粗海盐烧热，放入葱片、姜片、花椒和八角，炒5～8分钟，直至炒出香味。

②海虾洗净，拭干水分，晾干。

③将虾倒在粗海盐上，盖上锅盖，期间反复在粗盐中翻拌。

④约5分钟，待海虾变色后盛出，抖净盐粒即可。