胰腺也是百草枯中毒易受损害的器官之一，其发生率目前尚缺乏大样本统计数据。有报道显示，约有90%的百草枯中毒患者存在多脏器功能受损，胰腺与其他脏器损伤程度一致。但从临床实践中观察，有明显胰腺损伤症状者约占20%。一般为腹痛和血、尿淀粉酶升高以及血糖升高的轻症胰腺炎表现，未见到坏死型胰腺炎的报道。也有无症状单纯血、尿胰淀粉酶和血糖升高者。胰腺损伤也为加重病情的综合因素之一，须给予认真处理。但一般恢复不难，自愈倾向明显，预后良好，很少出现严重后果。