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Monday
花见便当
- 炸鸡块材料
鸡腿肉 鸡蛋 淀粉 盐 姜泥 蒜泥 料酒 生抽 植物油［油炸用］
- 炒青椒材料
青椒 盐 白胡椒 植物油
- 虾皮卷心菜材料
卷心菜 虾皮 玉米粒 盐［按个人口味］ 黑胡椒［按个人口味］
- 樱花饭团材料
白米饭 梅干［除核］ 腌制樱花 海苔
- 味噌魔芋材料
魔芋 味噌 白芝麻 白糖 料酒
-所需时间........60分钟
-份 量........2人份
制作步骤
花见便当：没有固定的做法，一般大家会放炸鸡块、玉子烧等经典便当菜肴，另外会加些腌制樱花等带有春日气息的小东西。
炸鸡块：一般会进行两次油炸，第一次用160℃的植物油炸2分钟，捞起肉块，用余热使肉块熟透后再用180℃的油炸2分钟。油炸过程分两次的原因是防止过度加热而使鸡肉中的水分流失，第二次炸制主要是为了让外皮更加香脆。这次制作便当用的炸鸡块，切块更小，油炸过程也只有一次，以节省时间。
1. 做炸鸡块
将鸡腿肉［1根］切成10—15个小块，放入小碗，加姜泥、蒜泥、料酒［各适量］和生抽［1汤匙］。鸡肉腌半小时后放入笸箩，去除多余的水分，加鸡蛋［1个］和淀粉［2汤匙］搅拌。将平底锅预热并倒入植物油，将鸡块用180℃的热油［将木制筷子伸入油锅，气泡沿筷子快速浮起时的温度］炸制2—3分钟。
2. 炒青椒
将青椒洗净，去蒂和种子后切块。炸完鸡块的植物油先倒在小碗里，用厨房纸巾擦净平底锅炒青椒，佐盐和白胡椒调味。