清淡佐菜小菜：凉拌白菜

很喜欢“清粥小菜”这种饮食状态。从前它只是每家饭桌上再平常不过的饮食，而在这个食物品种越来越丰富的年代， “清粥小菜”却显得愈发珍贵。而且它也代表了人到一定年龄之后的心态，不再喜欢灯红酒绿的浮华，而是享受这种清爽利落的恬淡，花一些时间熬上一锅香浓的粥，配上自己亲手制作的几碟小菜，幸福温暖也不过如此。

材料 白菜600克，红椒半个

调料 葱油2汤匙，盐3茶匙，糖2茶匙，醋半汤匙，香辣豆豉酱半汤匙

1.白菜切细丝，加2茶匙盐拌匀腌制半小时以上至充分出水。

2.红椒切丝也加少许盐腌出水分 。

3.白菜丝和红椒丝充分挤干水。

4.加入所有的调料拌匀即可。