1.3 如何快速升级饮食

■ 我们每年竟吃下数千种食物添加剂？

市面上发售的食品及餐馆供应的菜肴，难免“附赠”大量食物添加剂，包括调味料、色素、防腐剂、漂白剂等，估计我们每年吃进肚里的添加剂达一个麻将箱那么多，种类达数千种，大部分在人体内产生的影响仍然未知，混合所导致的“鸡尾酒效应”更无从估量。而这些“下毒”的商业行为是合法的，我们长年累月懵然接受。

改善行动：尽量减少外出用膳，尽量不买加工食物，尽量减少使用调味品，尽量吃本地新鲜、时令、有机的食品，尽量自己下厨。

■ 我们购买的大部分食物，其养分早已大打折扣？

很多市面上发售的食品，养分早已大打折扣，甚至含有各式各样的“有毒”物质，原因繁多，例如生产的土地贫瘠令食物失去生命力、食品加工过程破坏养分，生产商为了讨好消费者的不良口味或将货就价而采用劣质原料及不良手法处理等。

改善行动：最好当然是自己种植食物，其次是买优质及有机的食材，或吃水中的食材（如西洋菜、空心菜）。

■ 我们吃下的食物，95%不符合自然？

人类文明由几万年前开始“发展”，跟自然设计的距离愈来愈远。

今天我们每日吃进肚里的，至少有95%不符合自然之道。我们自小进食不该碰的东西，包括肉食和部分蔬果，还有人工化学物质。

改善行动：清楚认识人类身体的天然设计该吃什么，然后坐言起行去改变。

■ 过量进食令免疫力下降？

现今大部分人吃进肚里的东西，分量远远超过身体的需要，导致身心劳累、免疫力下降、食物未及消化便变成毒物堆积体内，百病丛生。

改善行动：减少进食分量，减少熟食，多多食生（详见第2章至第8章），适当做断食（详见5.4）。

■ 我们绝大部分的病，都是吃出来的？

近年来越来越多的医学研究证明，现代人绝大部分的病都是吃出来的。

每一种不宜人类吃的食物，如肉类、面包、煎炸烧的菜式等，吃进肚里都会引起炎症反应；每一种刺激性食物，如茶、咖啡、软性饮料、各种调味料等，吃进肚里都会令人精神更紧张。我们自小已在这种饮食文化中生活，难怪完全健康的人不多呢。

改善行动：当我们恢复遵循自然的方式进食，身体收到信息，压力减少，体内积毒减少，自动会逐步加速排毒过程，此时若能配合做排毒功夫、改变心态、充分休息、改变生活坏习惯（如避免工作过劳等），那么健康水平便会逐渐回升，病症一一消失。

■ 调味品和熟食可能存在健康风险？

现时大家吃的食物，绝大部分或多或少会刺激身体，导致身心处于紧张的作战状态。“罪魁祸首”正是调味品和熟食，而二者时常“狼狈为奸”，危害健康。

改善行动：多多食生（详见第2章至第8章），少用调味品，尽量少外出用膳，不吃加工食品。