前言

江南大学法学院近年来一直将食品安全法作为一个重要的研究方向，也认为这是法学专业结合学校优势学科形成自己特色的一条路径。尽管先前也奉献了一批成果，但是，各位老师习惯于自己的专业领域，对食品安全法的关注仍然不够。为了带动大家于食品安全法上投放更多的精力，逐渐走上特色法发展的轨道，对2017年、2018年这两年的食品安全十大法治事件进行评析也许正是一个契机，同时也使我们的研究更加贴近生活，贴近实际。

2015年冬，笔者曾在深圳大学参加一个食品安全法的论坛，会议期间，中国法学会食品安全法治研究中心、深圳大学规制与公共政策研究中心联合发布了2015年食品安全法治十大典型事件，发布会成为论坛的一个插曲，也是一个高潮。当时，十大法治事件已经引起我的关注，后来与同事、学生共同努力，编写了《食品安全法治热点事件评析（2015—2016）》。

时隔两年，2017、2018年十大法治事件陆续发布，笔者以为有继续“评析”的必要，于是组织一批志同道合的老师、一些学生再次“投入战斗”，将两年的“事件”加以选择，进行评析，结集成书。

非常感谢江南大学食品安全法研究中心的几位老师的积极参与，也感谢几位研究生在完成学业或毕业论文的同时挤出时间，参与本书的写作。本书经各位作者多次修改（本人反复提出要求）而成。本书自规划布置以来已经一年有余，中间虽经历疫情的考验仍未中断，非常感谢大家。虽然至今仍未发现新冠肺炎疫情确切的源头，但是，与食品（滥食野生动物）极可能相关。这也说明食品安全法研究的意义重大。希望大家今后更加关注食品安全法的研究，其实它不仅有利于学科特色的形成，也有利于各位老师、同学的学术成长，更有利于激励我们为社会承担更多的责任。同时，也感谢江南大学为食品安全法研究中心提供的经费支持。

尽管本书有统一规划、统一要求，并经过反复锤炼，本人大有“做导演”的感觉，但是由于大家关注食品安全法的“研龄”不一、水平不一、风格不一，笔者的“执导”能力有限，本书不可避免有很多错漏谬误之处，敬请读者批评指正。

江南大学食品安全法研究中心　曾祥华

2020年6月30日于天景花园