菠萝蜜汁里脊

45分钟 复杂

来自菠萝咕噜肉的灵感，搭配营养丰富的红薯和甜椒，大胆创新，营养加倍。

▼原料

红薯150克 里脊肉100克 菠萝100克 青椒30克 红甜椒30克

▼配料

料酒1茶匙 盐适量 十三香少许 鸡蛋1个（约50克）面粉15克 花生油500克（实用15克）番茄沙拉酱30克

▼制作方法

1 菠萝切小块，用淡盐水浸泡15分钟左右后捞出。

2 里脊肉切成粗约1厘米、长约3厘米的条状，加料酒、盐腌渍片刻。

3 面粉加入鸡蛋和少许盐、十三香，搅拌成糊状；放入里脊条，均匀裹上鸡蛋面糊。

4 花生油烧至七成热，保持中小火，放入里脊条，炸至淡淡的金黄色后捞出，吸去多余油分。

5 红薯洗净，用餐巾纸包裹一层，并将餐巾纸打湿。

6 将红薯放入微波炉，高火加热6分钟，取出晾凉，去除两端纤维多的部分，切成小块。

7 青椒和红甜椒洗净，切成边长1厘米的小块。

8 将红薯块、青红甜椒块、里脊条和菠萝块放入沙拉碗中拌匀，浇上番茄沙拉酱即可食用。