黄豆
营养成分:蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、异黄酮和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。
主要功效
黄豆含有一种特殊成分——异黄酮,能降低血压和胆固醇,可预防高血压及血管硬化。中医认为,黄豆可健脾益气、宽中润燥、补血利水、降低胆固醇。
食用建议
动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、气血不足、营养不良等患者可经常食用黄豆,有较好的食疗功效,但是,患有肝病、肾病、痛风、消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等慢性消化道疾病的人应尽量少食黄豆。
黄豆焖鸡翅
口味:鲜 烹饪方法:焖
水发黄豆......200克
鸡翅.......220克
姜片.......少许
蒜末.......少许
葱段.......少许
盐.............2克
鸡粉..........3克
生抽.......2毫升
料酒.......6毫升
水淀粉....适量
老抽.......适量
食用油....适量
烹饪时间39分钟
1.将鸡翅斩成块,装入碗中,放入盐、鸡粉、生抽、料酒,拌匀。
2.倒入水淀粉,抓匀,腌15分钟。
3.用油起锅,用少许姜片、蒜末、葱段爆香;倒入鸡翅炒匀,淋入料酒炒香。
4.加盐、鸡粉炒匀,倒入清水,放入黄豆、老抽炒匀,小火焖20分钟。
5.揭盖,大火收汁,倒入水淀粉勾芡后盛出即可。
双瓜黄豆汤
口味:鲜 烹饪方法:煮
苦瓜..................100克
冬瓜..................125克
水发黄豆.............90克
排骨块...............150克
姜片...................少许
盐.........................2克
烹饪时间92分钟
1.将冬瓜切块;苦瓜切段,去除内瓤,待用。
2.砂锅中注水烧开,倒入苦瓜、冬瓜、排骨块、黄豆、少许姜片,拌匀。
3.加盖,大火煮开后转小火煮90分钟,至食材熟透。
4.揭盖,加入盐,稍稍搅拌至入味。
5.关火后盛出煮好的汤,装入碗中即可。
黄豆红枣粥
口味:甜 烹饪方法:煮
水发大米…………350克
水发黄豆…………150克
红枣……………… 20克
白糖……………… 适量
烹饪时间42分钟
1.砂锅注水,倒入大米、黄豆、红枣。
2.加盖,用大火煮开后转小火续煮40分钟至食材熟透。
3.揭盖,加入适量白糖,拌匀至溶化。
4.关火后盛出煮好的粥,装碗即可。