前言

《图书编·脏气脏德》中指出：“养脾者，养气也；养气者，养生之要也。”作为“后天之本”“气血生化之源”的脾胃，如同埋藏于泥土中的植物根系一般，是人体健康与长寿的根本所在。脾胃好，胃气充足、旺盛，消化、吸收及运化功能正常，人才有食欲。

然而，现实生活中，很多人却总是在有意无意地伤害脾胃。工作忙碌时，常常饥一顿、饱一顿；为了保持好身材，首先想到的就是节食；心情烦闷了，暴饮暴食是常事。这些看似微不足道的小举动，也正让你的脾胃遭受着严重的伤害。

爱惜身体理应首先爱护好自己的脾胃。那么，如何在日常生活中调理好脾胃呢？唐代著名医药学家孙思邈在《备急千金要方·食治》中说：“是故食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气。若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。”由此可见，用食疗来改善脾胃，是较为理想的方法。对此，本书在阐述脾胃相关常识的基础上，深入浅出地指导您如何根据食物的属性及自身体质挑选食物，并列举出多个养护脾胃的饮食细节，希望能给您带来正确的调养脾胃观念和方法。

翻开书，您还会发现，那些日常生活中对脾胃有益的食材和中药材，我们均为您一一呈现，在介绍其主要成分、营养功效等内容的同时，推荐出多道美味与营养兼顾的调养食谱，您完全可以按个人口味及需求进行灵活变换和搭配。此外，我们还依据脾胃在四季中调养重点的不同，打造出颇具时令特色的四季私房菜，让您的脾胃时时都能得到最好的保护。

值得一提的是，书中的每道菜品均配有一枚二维码，您只需拿起手机扫描相应的二维码，即可观看菜品的全部制作过程，体验更便捷生动的阅览模式。