白菜

营养成分：膳食纤维、B族维生素、维生素C、维生素K、钙、钾、镁、铜、铁等。

主要功效

白菜有解热除烦、养胃生津、利尿通便的作用，能促进胃黏膜的修复。其丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动，产生饱腹感，进而起到减肥瘦身的效果，还能降低血液中的胆固醇含量，适合高脂血症、高血压和糖尿病患者食用。

食用建议

保存白菜时，不要去除表面的残叶，因为残叶可以自然风干，减少白菜里面水分的流失。为了防止白菜中的维生素C因加热而流失，白菜宜用急火快炒的方式烹调。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙，所以很少食用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获取所需的钙。

干贝花蟹白菜汤

口味：鲜

烹饪方法：煮

烹饪时间5分钟

花蟹块................150克

水发干贝..............25克

白菜....................65克

姜片...................少许

葱花...................少许

盐.......................少许

鸡粉...................少许

1．白菜切段，干贝碾成碎末，待用。

2．锅中注水烧热，倒入备好的花蟹块，撒上干贝末、姜片，拌匀，大火煮约3分钟。

3．放入白菜，略煮，撇去浮沫，加盐、鸡粉，拌匀，煮至食材熟透。

4．关火后盛出煮好的汤，撒上葱花即成。

鸡汤肉丸炖白菜

口味：鲜

烹饪方法：煮

烹饪时间30分钟

白菜...................170克

肉丸...................240克

鸡汤................350毫升

盐.........................2克

鸡粉....................2克

胡椒粉................适量

1．将洗净的白菜切去根部，再切开，用手掰成片；在肉丸上切花刀，备用。

2．砂锅中注入适量清水烧热，倒入备好的鸡汤，放入肉丸。

3．烧开后用小火煮约20分钟，倒入白菜，拌匀。

4．加入盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀调味，用大火煮5分钟至食材入味，即可盛出食用。

青椒炒白菜

口味：辣

烹饪方法：炒

烹饪时间20分钟

白菜.......120克

青椒.........40克

红椒.........10克

盐..............2克

鸡粉...........2克

食用油.....适量

1．洗好的白菜切丝；洗净的青椒、红椒，切开，去籽，再切粗丝备用。

2．用油起锅，倒入青椒丝、红椒丝，炒匀，倒入白菜梗，炒至变软。

3．放入白菜叶，用大火快炒，转小火，加盐、鸡粉，炒匀至入味。

4．关火后盛出炒好的菜肴即可。