第四章　田园小清新

 

同学们，如果让你用四字短语来形容田园生活，你能想起哪些词汇呢？绿树红花、小桥流水、牧童黄牛、蛙叫鸟鸣、稻粮鸡鸭？是的，一听到这些词汇，我们仿佛已经嗅到了一股清新的泥土气息，让人心旷神怡。然而，这些熟悉的词汇似乎正与现代生活渐行渐远，因为我们现在接触最多的是电脑手机、汽车电视，偶尔利用休假跑到乡村去看一看，已然成了一种奢侈。

对于宋代词人来说，他们大都忙于案牍事务，要真正将心灵平静地安放到湖光山色之间，也是件不容易的事情。幸运的是，总算有些词人忙里偷闲，用文字为我们捕捉到了一些弥足珍贵的田园风景。这次为我们现身说法的是两个非常有个性的大文豪：苏东坡和辛弃疾。

北宋元丰元年（1078），四十二岁的苏东坡任徐州知州。那年春天，徐州发生旱灾，作为地方官的苏轼带领百姓到城东二十里外的石潭求雨。向神仙求雨，现在看来当然是种迷信行为，但巧合的是，过了几天后，当地还真下了场大雨，苏轼就又和百姓一起前去谢雨。心情不错的苏轼领略了沿路的乡村风光，一口气写了五首《浣溪沙》。在他的笔下，一会儿是“垂白杖藜（拐杖，代指老人）抬醉眼，捋青捣麨［chǎo］（麦子炒干后捣成粉末）软肌肠”，一会儿是“簌簌衣巾落枣花，村南村北响缫车（缫丝工具）”，一会儿是“日暖桑麻光似泼，风来蒿艾（蒿草、艾草）气如薰”。五首词变成了一组系列风光画，将春日田园的人、事、物、景尽收眼底。

辛弃疾最广为人知的田园词是那首《清平乐·村居》：“茅檐低小，溪上青青草。醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪。大儿锄豆溪东，中儿正织鸡笼；最喜小儿无赖，溪头卧剥莲蓬。”辛弃疾的这首词因为亲切自然而被收录入教材。尤其是词的下阕，他为我们点出了三个村娃：大儿锄地种豆，二儿补鸡笼，小儿最调皮，不但不帮着做农活，还偷偷剥莲蓬吃。是不是很有田间情趣？

讲完两位大咖后，我们要重点赏析另一篇田园词。我选了另一位词人——刘学箕。刘学箕的这首词写得极富生活气息，巧妙之处甚至盖过了前面两尊大神。因为，他居然将“吃鱼”这件小事填成了一首词。如果你是一个喜欢吃鱼的食客，那可千万要读一读。

 

行香子

宋　刘学箕

雪白肥鰜［jiān］，墨黑修鲇［nián］。柳穿腮、小大相兼。金刀批脔［luán］，鲜活甘甜。或时熬，或时煮，或时腌。

揎腕佳人，玉手纤纤。缕银丝、取意无厌。羹须淡煮，滋味重添。滴儿醯［xī］，呷儿酒，撮儿盐。

 

刘学箕的词，与其说是一首词，不如说是一篇杀鱼吃鱼的顺口溜。

词的上阕告诉你：咱们今天要吃的是什么鱼。雪白肥鰜，就是雪白肥嫩的鰜鱼（比目鱼的一种）；墨黑修鲇，就是黑色的鲇鱼。鱼抓来后，怎么办呢？“柳穿腮、小大相兼。”就是用柳条穿过鱼鳃，把大大小小的鱼都带回家。

拎回家后是“金刀批脔，鲜活甘甜”，“脔”是指小块的肉。就是拿起你的菜刀，用刀把鱼肉削成一块块薄片。注意，刀功要快，尽量保证鱼肉“鲜活甘甜”。

鱼肉切完后，你想怎么吃就怎么吃吧，“或时熬，或时煮，或时腌”，熬汤也可以，水煮鱼片也可以，腌起来以后再吃也行。

下阕，刘先生以厨师的角度写了一遍杀鱼、烧鱼流程。“揎腕佳人，玉手纤纤。”“揎腕”就是捋起袖子。看来，杀鱼人是一个挽起袖子的美丽妇人，她的纤纤玉手拾掇起鱼来非常熟练。“缕银丝、取意无厌”，用现在的话说就是：将鱼肉切成更细的丝，可以根据自己的喜好烧出各种花样。“无厌”是不满足的意思。

“羹须淡煮，滋味重添。”烧鱼的佳人告诉你：如果你烧鱼羹，可以先煮得淡一点，至于味道，可以后面再重新调整。如何调整呢？“滴儿醯［xī］，呷儿酒，撮儿盐。”“醯”就是指醋。人家说了，你可以根据需要，滴点醋、喷点酒，或者放一撮盐上去。

好了，这首词就赏析到这里。

 

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下面两首田园词为苏轼、辛弃疾所作，欣赏一下吧。

 

浣溪沙

北宋　苏轼

软草平莎过雨新，轻沙走马路无尘。何时收拾耦耕身？

日暖桑麻光似泼，风来蒿艾气如薰。使君元是此中人。

 

鹧鸪天

南宋　辛弃疾

陌上柔桑破嫩芽，东邻蚕种已生些。平岗细草鸣黄犊，斜日寒林点暮鸦。

山远近，路横斜，青旗沽酒有人家。城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。