老年人每天需要进食多少量的蛋白质

老年人每天需要摄入多少蛋白质，则要根据活动量和健康状况而定，并因食物来源而有所不同。

一般我们把蛋白质分成两类，一类是动物性蛋白质，另一类是植物性蛋白质。老年人应保证每天摄入一定量的动物性蛋白质，如蛋、奶、肉、鱼等。同时由于豆腐、豆腐干等豆制品脂肪含量低，其中包含的植物性蛋白质易消化，再搭配适量的坚果，就可以满足一天的蛋白质需求了。

特别要注意的是，一些老年人有吃素的饮食习惯，可能一日的蛋白质摄入都来自于植物性食物，此时，需要注意豆类要与谷类一同食用，这样可以弥补两种食物间相互的氨基酸缺陷。

下面提供一个非常简单的方法，让老年人来粗略估算自己每日应该吃多少含蛋白质的食物。例如，50千克体重的人就吃“五份”蛋白质食物，60千克体重的人就吃“六份”蛋白质食物，以此类推。以60千克体重的老年人为例，一天需要吃“六份”蛋白质食物，共60克的蛋白质，如果早餐吃了一个鸡蛋（动物性蛋白质）和一杯牛奶（动物性蛋白质），建议这一天的午餐和晚餐可以吃一份鱼或肉类（动物性蛋白质）；剩余的三份蛋白质食物最好来源于植物，可以考虑吃豆腐干两块（植物性蛋白质）和毛豆半碗（植物性蛋白质），最后一份建议用坚果类来补足（植物性蛋白质）。通常一份蛋白质食物提供了大约7克的蛋白质，六份蛋白质食物提供了约42克的蛋白质，剩余的18克蛋白质可由我们所吃的五谷、根茎类蔬菜和水果来补足。

家庭日常蛋白质食物速查见表2-1。

表2-1 家庭日常蛋白质食物速查