膳食纤维

一句话营养

促进肠道蠕动，有助排出人体垃圾。

居住地

豆类，如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等；

菌藻类，如木耳、海带、裙带菜、口蘑等；

蔬菜类，如胡萝卜、芹菜、油麦菜等；

坚果类，如黑芝麻、杏仁、瓜子、核桃、花生等；

水果类，如石榴、猕猴桃、桑葚等。

营养介绍

膳食纤维是肠道清洁工，负责把肠道清理得干干净净。膳食纤维分为非水溶性纤维和水溶性纤维两种，就像它们的名字一样，前者不溶于水，后者可以溶于水。

比如说小油菜里含有大量非水溶性纤维，它们像扫帚一样把肠道里的垃圾都清除出去。它们还可以成为肠道里益生菌的食物，帮助益生菌生长，维护肠道菌群平衡。此外，非水溶性纤维还能促进肠道蠕动，预防便秘。

再比如说秋葵和山药富含大量的水溶性纤维，它们质地柔软，在大肠中部分或全部被发酵，可以帮助人体控制胆固醇和血糖水平，有利于预防心脏病和糖尿病等慢性疾病。

总体来说，膳食纤维的能量低，但是体积大，我们没吃下去多少能量，却还能感到肚子饱饱的。所以，减肥的妈妈会很喜欢膳食纤维。

研究表明，适量摄入膳食纤维还有助于降低结肠癌、乳腺癌等癌症的发生风险。

如果缺乏的话……

如果缺少膳食纤维的话，会大便不通。而且肠道里残留的垃圾会产生毒素，让皮肤变得粗糙，屁会很臭，更严重的会成为致癌的原因，所以一定得注意。

很多粗粮和蔬菜都富含膳食纤维，所以我们要多吃些蔬菜，常喝杂粮粥。

如果过量的话……

虽说膳食纤维对身体有好处，但是也不能吃太多，否则会引起胃肠胀气。尤其是小朋友和老人，胃肠功能弱一些，这种反应就更为明显。另外，摄入过多非水溶性纤维还会影响钙、铁、镁等矿物质的吸收。

补充营养知识！

膳食纤维和糖类都属于碳水化合物家族哦。

大家都听说过碳水化合物吧？碳水化合物大致分为糖类和膳食纤维。经常说“糖类被人体吸收变为能量，膳食纤维却不能被吸收”，但是实际上，膳食纤维也是可以转化成能量的，虽然只是很少的一点。