广金钱草墨鱼骨煲猪汤

入夏之后，大排档、烧烤档人气最旺，如此一来，食积、醉酒、胃痛等病症时有发生。广金钱草性凉，味甘、淡，入肝、肾、膀胱经，主要有清热祛湿、利尿排石的功效，是广东夏日常用的煲汤药材。小剂量的广金钱草用于食疗时，有护肝、解酒毒和消食积的作用。醉酒之后，非常适宜用小剂量的广金钱草来煲汤饮用。

墨鱼骨是中药海螵蛸的原料，为墨鱼的内壳，煲汤饮用时，极为鲜甜。当然，如果找不到鲜品墨鱼骨，去中药铺买干品海螵蛸亦可。墨鱼骨是很好的护胃食材，能除湿、制酸、止血、敛疮，专治酒后胃伤、胃痛反酸、呕血、便血等消化道病症。

本汤品中还搭配了胶原蛋白丰富的鸡爪，增强汤味的同时还能润肤美颜，有助于减轻熬夜宿醉对人体肌肤的损害。

主料

广金钱草15克

墨鱼骨20克

鸡爪6个

猪肉400克

生姜2片

广金钱草

墨鱼骨

制作

1. 鸡爪洗净，拍碎后汆水备用。
2. 猪肉洗净，汆水后切成大块状。
3. 将所有主料放入瓦煲内，加入2000毫升左右（约8碗）的清水。
4. 用武火煮沸后，改文火熬2小时左右，食用前加入适量盐即可。

分量
3～4人份
功效
清肝胆湿热
消积护胃