前言

为贯彻《健康中国2030规划纲要》精神，依据《国民营养计划(2017—2030)》的指引，以灵活多样的新形式开展“生命早期1000天营养健康行动”，中国营养学会妇幼营养分会于2017年5—11月举办了“首届（2017）中国妇幼膳食及月子餐设计营养大赛” （简称“妇幼膳食营养大赛”）。这次大赛由中国营养学会指导，中国营养学会妇幼营养分会承办，大赛设立由中国营养学会专家组成的工作委员会，同时邀请围产医学、中医食疗、护理学、心理学、烹饪和食物加工以及社会学、民俗学方面的专家作为特邀评委。举办大赛的目的是“培养专业人才，服务妇幼大众，助力行业发展”，参赛的专业人员通过大赛作品的制作过程，可以很好地将营养学的理论和技能应用于妇幼人群营养健康的具体实践中。

这次大赛得到了全国各地同仁的积极响应，其中有营养师、医护人员、托幼机构老师、烹饪厨师、学校师生、食品和营养品企业员工，有经验丰富的老将，也有初出茅庐的新手，他们或代表单位，或代表个人，将自己花费数周甚至月余时间、付出巨大精力制作的得意作品提交大赛参评。这次大赛吸引了300余名（组）选手报名，有144份作品通过大赛规定的形式被审核，最后有106份作品通过初评进入终评。应该说，提交参赛的每一份作品，都是参赛者的一份巨大的劳动成果，内容包括：对孕妇、乳母和婴幼儿等特定对象制订一周七天的营养食谱，并对其中的每一餐实施烹制作业，再将完成的营养食谱和烹制的餐食以食谱文本和食物图像的形式提交参赛，其中包括每日食谱的营养评价、一周食物的总营养评价、每日至少3幅即全部21幅精心拍摄的膳食图片。本书实际上是从这次大赛的获奖作品中优中选优的作品集，这些作品在食谱的营养设计、食材选择、烹调加工方式以及摄影呈现的效果方面，都是比较理想的。希望妇幼营养健康专业人员能够利用本书，更好地开展工作。也希望普通读者能够有机会看到本书，通过书中专家们设计制作的孕妇膳食、乳母膳食以及宝宝膳食，去感受其中食物种类的搭配和结构，成为平衡膳食的学习材料，更好地帮助孕期、哺乳期妈妈掌握好每日膳食，帮助年轻父母们做好宝宝的喂养。

2019年是中华人民共和国成立70周年的大庆之年，我们欣喜地看到，伴随着为实现中国梦而不断加快的步伐，人民健康受到党和国家的高度重视。今年7月国务院发布了《健康中国行动（2019—2030年）》，其中合理膳食行动是重要内容。让我们积极响应中国营养学会发起的“合理膳食我行动”的倡议，关心自己和家人每一餐的营养。今天每一个孕妈妈、哺乳妈妈和小宝宝获得的良好营养，都在为中华民族未来的良好健康打基础。让我们从合理膳食开始，建立全面良好的生活方式，用合理的营养提高健康水平，让全民健康助力实现中华民族复兴的中国梦。

中国妇幼膳食及月子餐设计营养大赛在继续，第二届（2018）大赛也取得了圆满成功，第三届（2019）大赛正处于作品征集阶段。后续我们还会将更多更好的作品推荐给大家。在此，我们向支持本项大赛的中国营养学会领导、大赛工作委员会和评委会的各位专家表示感谢，向各位付出巨大心血提交作品的参赛者表示感谢，还要向赞助支持首届（2017）中国妇幼膳食及月子餐设计营养大赛的达能纽迪希亚公司（Nutricia - Early Life Nutrition）致以衷心的感谢。

首届(2017)中国妇幼膳食及月子餐设计营养大赛工作委员会执行主席

汪之顼 赖建强