主要原料：粳米40克，鳝鱼40克，春菜60克，山核桃12克，香葱2克，盐0.3克
做法要点：粳米洗净，放入清水中浸泡 20 分钟。将宰杀好的鳝鱼洗净切段。春菜切小段，山核桃切碎作配菜用，香葱切成葱花。将浸泡过的粳米放入锅内，用小火熬至粳米软糯后加入鳝鱼段、春菜段煮熟，加盐调味，最后撒上葱花点缀即可。
