花儿为什么能发出香气？

花儿绽放的时候，大都会散发出香味。不要以为香味是从花蕊里散发出来的，其实真正能散发香味的是花瓣。花瓣含有一种油细胞，会分泌带有香味的芳香油。芳香油很容易挥发。当花儿开放时，芳香油就会挥发到空气中，这样我们就能闻到花香了。不过，也有一些花儿不用这种方式散发香味，它们的细胞里面含有一种叫配糖体的物质，这种物质本身没有香味，可是一旦经过酵素分解就能散发出香味来。