猪绞肉30g · 料酒5ml · 老抽5ml · 白糖5g · 粉丝40g 卷心菜1/2棵 · 干辣椒1个 · 姜1片 · 蒜1瓣 · 生抽15ml 油 30ml · 盐2g

做法

1/粉丝泡软，剪成10cm长的小段。卷心菜洗净沥干，切成0.5cm宽的丝。姜、蒜分别切碎。干辣椒掰成段。

2/炒锅中注入15ml油，大火烧至五成热，放入干辣椒段、姜末、蒜末煸香，然后放入猪绞肉翻炒至变色，烹入料酒、老抽翻炒均匀，加入1杯水，放入粉丝煮熟，待汤汁几乎收干时盛出备用。

3/另起锅，注入剩余部分的油，大火烧至五成热，放入卷心菜丝煸炒，略变色后调入生抽，加入肉末粉丝，调入白糖快速翻炒，把粉丝炒散后，调入盐即可出锅。