分量　4人份　准备　15min　制作　15min

虾 12 只 · 甜玉米 1 根 · 熟咸蛋黄 3 个 · 油500ml · 盐2g · 白糖 3g

做法

1/虾洗净，去掉虾头和外壳，只保留尾部虾壳，取出虾线，加少许盐腌制。甜玉米取玉米粒备用。熟咸蛋黄碾碎。

2/锅中水烧开，放入玉米粒焯熟，沥干。

3/另起锅，注入油烧至七成热，调成中火，将虾炸至变色弯曲。玉米粒快速炸后，捞出沥油。

4/锅中留底油，中火烧至三成热，放入咸蛋黄碎翻炒成泥状，加入白糖调匀，倒入虾和玉米粒炒匀即可。