献给亲爱的读者

非常感谢您能打开并阅读这本书，希望您能从中获得食育知识，让我们共同为孩子的健康教育努力。

我是一位学营养出身的妈妈，教科书上的营养学知识给我们搭配膳食提供了理论指导，但是在自己孩子饮食教育的过程中，我仍然感觉到教科书上的内容不够用，与幼儿园老师的交流中也发现了一些当前幼儿饮食教育中存在的问题，家长和老师们在孩子的饮食教育中都面临着诸多困惑。因此，我希望这本书能够给学龄前儿童的家长和老师们在幼儿健康方面予以一定的帮助。

中国近现代教育家陈鹤琴说过：“儿童离不开生活，生活离不开健康教育，儿童的生活是丰富多彩的，健康教育也应把握时机。”学龄前时期，恰恰是孩子充满好奇、学习模仿能力超强的阶段，这是一个开展饮食教育的绝佳时机。开展食育理应把孩子的健康作为首要目标，通过每天的健康生活与行为习惯的培养，让孩子熟悉食物种类，树立健康的生活理念，养成“健康生活从我做起”的良好行为习惯，为孩子的健康成长奠定坚实基础。

本书结合学龄前儿童的生长发育特点，以营养学为基础，从多角度阐述如何带领孩子步入健康生活。在“‘食’事求是”部分，我们一起带着孩子走进食物的殿堂，以形式多样的方法教授孩子认识各种食物；在“‘食’全‘食’美”部分，介绍营养知识，学习如何为孩子打造健康营养膳食；在“识‘食’‘误’者为俊杰”部分，为家长和老师解答一些常见疑问，并提出需要避免的儿童饮食误区；在“‘食’‘病’攸关”部分，重点介绍饮食与儿童健康问题的关系；在“‘食’‘礼’飘香”部分，讲述如何帮助孩子理解饮食文明，掌握餐桌礼仪；在“‘食’知其‘卫’”部分，阐述生活中的食品卫生问题和预防措施；在“‘食’乐园”部分，我们希望以最受孩子欢迎的游戏方式让他们爱上食物，爱上营养。此外，在附录部分进行了一些数据指标的补充，方便家长和老师们简单判断孩子的生长发育情况。

营养学的发展日新月异，我们也在追求真理的道路上不断前进。但是由于当前科学水平和编者能力的局限，本书难免有疏漏或不当之处，敬请读者批评指正。

许雅君　

2019年4月