3.10　浮小麦

【性味与归经】　甘，凉。入心经。

【功能与主治】　有益气除热，养心生津，止虚汗、盗汗的作用，可治虚热发热、自汗、盗汗、口干舌燥、心烦失眠、骨蒸劳热等症。

【主要成分】　浮小麦是小麦属植物小麦的干燥轻浮瘪瘦的果实。其含有蛋白质、糖类和微量元素等多种营养物质，还富含卵磷脂、尿囊素、氨基酸、维生素B等营养成分。

【药用价值】　用于止汗。治疗各种虚汗、盗汗，单用虽有效，但多配麻黄根、牡蛎、黄芪等加强敛汗作用，也可配橹豆衣，方如浮小麦橹豆衣煎剂，此方治肺结核盗汗的效果较好。用于抗利尿，治疗小儿遗尿，配桑螵蛸、益智仁等，疗效较好，方如加味甘麦大枣汤。麦皮有缓和神经的功效，能除烦、解热、润脏腑、安神经。

【食疗方举例】

浮小麦茶

浮小麦30克，麦冬、茯苓各10克，水适量。将浮小麦、麦冬和茯苓洗净，研磨成粉末状；在锅中加入大约1500毫升水，用大火将水煮沸；水沸后，将所有备用的药材加入，并用小火煮20分钟即可。本品具有敛汗固表、养心安神的功效，对心慌、自汗、盗汗有食疗作用^［1］。

浮小麦大枣粥

浮小麦、红枣各30克，粳米150克。将各材料分别淘洗干净；煮锅中倒入适量水，放入粳米、浮小麦和红枣烧开，撇去浮沫，改小火煮30分钟至粥稠即可。浮小麦为小麦干瘪轻浮的颖果，可除虚热和止汗。大枣则是养心安神的良品。此粥能补气血、养心神、除烦热，最宜虚烦不眠者食用^［2］。

浮小麦猪心汤

猪心1个，大枣5枚，浮小麦25克，酸枣仁10克，桂圆肉6克。水适量，盐适量。所有材料洗净，沥干水分。猪心对边切开，洗净积血，大枣去核。所有材料同放煲中，加适量水煮1小时，下盐调味便可食用。适用于心绪不宁、难于入睡、心血不足的患者^［3］。

浮小麦莲子黑豆饮

黑豆、浮小麦各30克，莲子、黑枣各7颗，冰糖少许。将黑豆、浮小麦、莲子、黑枣均洗净，放入锅中，加水1000毫升；大火煮开，转小火煮至熟烂；调入冰糖搅拌溶化即可，代茶饮用。浮小麦是敛阴固汗的常用药，莲子、黑豆滋阴补肾，黑枣益气补血。本品对更年期潮热盗汗、自汗有一定的改善作用^［4］。

浮小麦羊肚汤

羊肚200克，浮小麦50克，姜5克，葱10克，盐2克，料酒10克，盐2克，清汤适量。将羊肚刮洗干净，加水、料酒煮约5min，羊肚捞出再冲洗后切条；浮小麦洗净，用干净纱布包好；姜、葱洗净分别切片、节。各料放锅内，加入清汤，沸后去浮沫，炖至羊肚熟烂，去药包、姜、葱，用盐调味即成。健脾止泄，适用于脾虚自汗、阴虚盗汗、产后虚汗不止等症^［5］。

浮小麦粥

浮小麦30克，粳米50克。将浮小麦去杂质，洗净烘干研末；粳米煮粥至将熟时，加入浮小麦末再煮至粥熟即成。功效：健脾益气，退热止泄。适用于病后气虚自汗、阴虚盗汗等症^［5］。

【使用注意】　脾胃虚寒者慎用。

【参 考 文 献】

［1］尤优．四季养生药膳大全［M］．北京：北京联合出版公司，2014．

［2］采薇．五谷杂粮养生这样吃［M］．北京：中国纺织出版社，2014．

［3］张群湘，黄润波．健脑食疗［M］．武汉：湖北科学技术出版社，2014．

［4］李叶．女性养生药膳大全［M］．北京：北京联合出版公司，2014．

［5］徐江普．药膳食疗学［M］．北京：中国轻工业出版社，2006．