韭菜炒豆腐干

材料

韭菜400克，豆腐干100克，红辣椒20克，盐3克，鸡精1克，植物油适量

做法

1.将韭菜洗净，切段；豆腐干洗净，切细条；红辣椒洗净，切段。

2.锅加植物油烧至七成热，倒入韭菜翻炒，再加入豆腐干和红辣椒一起炒至熟。

3.最后加入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

小贴士

韭菜除含有较多的膳食纤维，能增加肠胃蠕动外，还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。因此常食本菜对高脂血症、冠心病患者都大有好处。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。