材料
茄子400克，盐、葱、辣椒酱、鸡精、辣椒油、食用油各适量
做法
1.茄子洗净切条；葱洗净，切成葱花。
2.锅入水烧开，放入茄子焯水，捞出沥干。
3.锅中放入食用油烧热，放入茄条炒至八成熟，加盐、辣椒酱、鸡精、辣椒油调味，炒熟装盘，撒上葱花即可。
