姜葱焖狗肉

材料

狗肉550克，蒜苗段20克，姜、料酒、葱段、高汤、豆瓣酱、盐、陈皮、食用油各适量

做法

1 狗肉洗净剁块；姜洗净。

2 狗肉入沸水中汆烫，去血水。

3 锅加油烧热，放豆瓣酱、姜、蒜苗段和狗肉，炒5分钟后，加料酒、盐、陈皮、高汤烧沸，转倒入砂锅内焖90分钟至软烂，出锅时加入葱段即可。