前言 肠胃病—百病之源

据统计，肠胃病作为常见病、多发病，其发病率已然高达20%，肠胃病伴随着的烧心感、胃食管反流、食欲不振、心下痛、恶心呕吐、呕血、腹痛、腹胀、腹泻、便血等症状，严重影响着人们的身体健康和生活质量。而长期反复发作的肠胃病，还有可能转化为癌症，直接威胁人们的生命。

肠胃，包括消化系统的胃和小肠、大肠部分。胃的主要功能是接受、储存摄入的食物，并通过胃的运动和分泌液将食物搅拌、消化、灭菌，形成食糜，然后再将食糜送到十二指肠以便进一步消化和吸收。小肠负责进行进一步的消化以及营养物质的吸收；大肠主要负责将食物残渣浓缩成大便，并排出体外。而肠胃病，实际上是许多病的统称，包括胃部以及小肠、大肠的功能性及器质性病变。比较常见的有急性胃炎、慢性胃炎、消化性溃疡、胃下垂、胃癌、便秘、肛裂、痔疮、急性肠炎、慢性肠炎、痢疾、脱肛、肛周脓肿、肛瘘、结肠癌、直肠癌等。

为什么说肠胃病是百病之源头？因为肠胃的病变会损伤胃肠道的功能，影响机体对食物营养的吸收，从而使各个器官缺乏足够的营养成分供应，引发功能的衰退和病变。而据临床和调查证明，在亚健康以及患病人群当中，几乎都是首先出现肠胃的亚健康状态或患病。所以，养好肠胃，乃健康之本。

而肠胃健康与饮食更是息息相关。不同的食物由于营养成分不同、食用方法不同，食疗效果也是不同的，所以说预防和治疗肠胃病，选对食物是关键。本书编委会参考了《本草纲目》《本草经疏》等大量的中医典籍资料，编著了本书，为读者如何选对食物，摒弃不该吃的食物，提供重要的参考。本书分为三个章节，有健脾养胃篇、益气润肠篇和清热利水篇，让您从细节上把握，对症下食。从家常的小炒菜到可口的粥汤羹，还有药效十足的果汁茶饮，让您自己在家就可以找准对症食疗配方，并配备详细的制作步骤。就算是没有烹饪经验的人，也可以轻松完成。

中医讲究辨证论治，食疗也应以中医理论为基础，对症用膳才能取得良好的食疗效果。本书选取常见的肠胃病症，每一种病症均根据其不同的中医证型作了详尽的介绍，在宜吃的食物中，我们详细地介绍了食物的食疗功效。让读者朋友们真正做到选择“对”的食物，远离肠胃病的困扰。通过正确食疗，拥有健康好肠胃不是梦！衷心祝愿所有的肠胃病患者能够早日康复。