三杯素面肠

材料

面肠5条，老姜1块，红辣椒1个，罗勒150克，素高汤（做法详见142页）200毫升

调料

植物油1大匙，酱油2大匙，白糖1小匙

做法

1面肠洗净切块；罗勒洗净；老姜、红辣椒洗净切片备用。

2热锅，放入植物油、姜片、红辣椒片爆香，加入面肠块炒至颜色略变黄后，加入其余调料以小火续煮至汤汁收干，起锅前放入罗勒转大火炒一下即可。